虱目鱼，听过没得宝宝们？没听过也不要紧的，姐姐给大家来科普科普。
虱目鱼是一种美丽的鱼，它被台湾人做成了非常美味的食物，比如红烧虱目鱼啊、虱目鱼罐头啊、碳烤虱目鱼等等等等。
虱目鱼的叫法有很多，麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等都是它的江湖名号。这是一种暖水性结群类鱼种，在印度洋和太平洋地区分布比较广泛，在我国主要产于 南海和东海南部，近年来区域有所扩展。
其实说那么多，就是想告诉大家，这种鱼类在台湾有很多很多，所以大家又多了一种可以撑破肚皮的美味食物啦。
虱目鱼是台湾常见的食用鱼类，吃法十分多样。虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食，各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台唯一的“虱目鱼主题馆”，好玩又有得吃。
虱目鱼的营养十分丰富，富含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。所以台湾人喜欢用虱目鱼肉骨来熬汤，熬出来的汤底鲜美，是做底料的十分好的高汤，同时也可以作为纯汤料补补身子。
做成罐头的虱目鱼同样十分美味。这种做法是70年代从印尼引入台湾的，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。
台湾吃虱目鱼的店有很多，比较有名的就是新站虱目鱼专卖店(花莲)、周氏虾卷(台南)、阿憨咸粥(台南)、阿财虱目鱼肚(台北)等。
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