四川有名的小吃很多，但我对锅盔有一种莫名的喜欢，路过做锅盔的店铺，被它的香气吸引而停留下来的人数不胜数。我喜欢牛肉馅的，在一家锅盔老店，门口排着长龙，只为吃那诱人的锅盔。锅盔有很多口味的馅，有牛肉、猪肉等等……
锅盔里加有四川特有的花椒，花椒磨成细粉加在里边，给人麻辣的刺激感，但却不会让人排斥。身为一个广东人的我觉得完全可以接受，反而觉得如果少了花椒，那么锅盔就少了它的灵魂。
四川锅盔，又名军屯锅盔、军乐镇“酥锅魁”，“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市（县级市、原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。
选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。
再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
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