阳江市海陵镇才记泥焗鸡店正式创建于2001年，成立之初只专注于为消费者提供纯天然、优质、美味的泥焗鸡，颇受大家的喜爱，慕名而来的客人络绎不绝，后来慢慢发展为全面致力于自给自足，逐步增加陆地、海洋养殖的品种，合理开发、利用海洋渔业资源，为人类提供最天然、最新鲜原材料，制作最健康美食产品，并且以泥焗鸡为主打，配合奉献安全优质的海洋食品，引领绿色健康的品质生活。
广东人有着“无鸡不成宴”的传统，对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界，而才记泥焗鸡作为招牌菜品，有着独特的烹饪方法，此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特，在本乡本土中早已名声远扬，并受到广东卫视的专题采访报道，有许多知名影视明星和外国游客纷纷慕名而来，在2015年，CCTV发现之旅《健康大本营》栏目走进阳江时，对才记也是有过相关介绍。随后，在栏目进行寻找健康源的过程中，深入考察才记泥焗鸡的养殖、生产、加工等各个环节工作后，才记泥焗鸡成功入选健康源联盟会员单位，将和其他联盟单位共建“大健康”生态圈，不断发现正能量健康源，合力打造健康美食。
才记的创始人方富才先生赋予才记绿色、环保、健康的理念，并以自己的名字注册为商标，让消费者更容易识别，同时要求每一位才记人在为消费者服务时都更用心、更真诚，不仅要求有好的品质，也要求为大家创造一个良好的用餐环境。
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