一、吹锅的做法和食材？
吹锅（又称火锅）纯铜制成，做菜的方法不同，吹锅的做法是按层次排列上来的，如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等....许多菜和配料。一般要煮上3小时，不间断的添加汤料。煮的时间越长越香1、鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒；
2、锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材；
3、根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。
二、清补的食材有哪些？
材料：杂粮（根据喜好放，绿豆、红豆、薏米、莲子、芸豆、玉米、碎小麦）、椰浆、西米、龟苓膏粉、空心粉、椰丝、冬瓜、提子干、冬瓜薏、花生米、冰块、西瓜、芒果
三、火锅食材做法？
用料：手打鱼丸350g，鱿鱼花150g，银鱼200g，土豆1个，香菇适量，黄豆芽100g，小芋头3个，西兰花适量，食材丸子适量，番茄火锅底料1袋，猪油1小勺
做法：1.西兰花焯水备用，银鱼洗净。
2.备好鲜味的食材，手打鱼丸，还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花。
3.素菜备了黄豆芽，香菇，小芋头和土豆，还有西兰花。
4.自己炸点香菜胡萝卜丸子，外酥里嫩，也用几个。
5.锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了，所以用了猪油，用其它油也可以。
6.放入洋葱炒香，放入黄豆芽和香菇炒香，放入番茄火锅底料炒出红色。
7.加开水煮开后小火煮5分钟，让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
8.把银鱼，鱿鱼和鱼丸都放入，让食材浸入到汤里，煮开后煮2分钟。
9.最后把素丸子和焯过的西兰花放入，就可以关火了。
四、补铁食材做法？
菠菜猪肝汤
材料：猪肝约350g、菠菜1大把、姜丝随意、排骨汤块1块、米酒1茶匙 。
做法：
1、准备1小锅水，水滚后将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞起，然后用冷水再次冲洗一下备用 。
2、菠菜一一洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用 。
3、准备好一汤锅，放入酌量的水煮滚，水滚放入菠菜和姜丝再次滚开 。
4、然后将已经漂烫过的猪肝加入，放入调味即可立即熄火
5、汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成 。
五、酸辣汤的食材和做法？
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
六、陕西桂花糕的做法和食材？
桂花糕的做法
主料
热水
2700ml
冰片糖
300g
红糖粉
70g
鱼胶粉
120g
辅料
杞子
30g
糖桂花
150g
步骤
1.称量好原料；
2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀；
3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀；
4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；
5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液；
6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝结；
七、家庭烧烤食材配方和做法？
食材：猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉
做法：.猪肉去筋膜，切大长条，打开水龙头冲干净血水以备待用。
2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中，抓均匀按摩10分钟左右。
4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5.竹签用开水浸泡30分钟。
6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串外表，入烤箱烤制2分钟即可。
八、做清团需要哪些食材？
1、用料：艾草粉12克、糯米粉300克、猪油30克、澄粉90克、细砂糖30-60克、馅料约500克、开水(搅拌澄面用)150克、温水(调艾草粉用)80克、热水(和面团用)120克。
2、将艾草粉与水和细砂糖混合搅拌均匀。
3、糯米粉与澄粉混合加水和猪油，倒入艾草汁，搅拌、揉和。
4、面团分成35g每份，包入事先准备好的馅料。
5、放入蒸锅，蒸制15-20分钟左右(注意垫一层防粘纸)。
6、每一个青团都要裹上保鲜膜防粘、防干。
九、冷藏烧烤食材的做法？
材料
芋头丸4两，鸡卷4两，虾卷4两，花枝卷4两，酱油膏2大匙，果糖1大匙，辣椒酱1/2大匙，蒜头1/3大匙
做法
(1)将材料取出退冰，在稍微退冰而竹签可以串入时，依序串起备用。(在没有完全退冰时就可以做处理)
(2)将炸油烧热，放入材料炸熟捞起备用，调味料亦拌匀备用。
(3)将烤肉架放在火上，将炸好的材料放在火上，依食物大小刷上适当的调味料，必须注意烧烤时间，例如芋头丸子的油份已经逼出，只要再烤干表面即可食用。
十、毛血旺的家庭做法食材？
食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法：
1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。
4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。
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