一、紫菜蛋花汤快速做法？
紫菜蛋花汤是一道简单易做的美食，下面是一份快速的做法供您参考：
材料：
紫菜10克，鸡蛋1个，清水500毫升，盐适量，鸡精适量，葱花适量。
步骤：
1. 将紫菜用清水先泡10分钟左右，泡发后捞出，沥干水份；
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，预备好；
3. 烧开锅，加入500毫升清水，将紫菜放入煮熟，再加入适量的盐；
4. 待水沸腾后，慢慢倒入预备好的鸡蛋液，并用筷子搅拌，让鸡蛋液呈现成花状，通常需要用蒸腾的水汽帮助鸡蛋液凝聚；
5. 待紫菜蛋花汤再次沸腾后加入少许鸡精，根据个人口味适量调整；
6. 最后撒上一些葱花即可装盘，享用美食。
注意：
1. 紫菜不用泡得太久，要不然煮的时间太长会影响味道；
2. 紫菜可以根据自己的口味适量添加或减少，但注意不要太多，以免影响蛋花的美感；
3. 加入鸡蛋液时可以用筷子沾点面粉或淀粉，会有助于鸡蛋液变得鲜嫩；
4. 炖汤后再加鸡蛋，这样不仅可以使鸡蛋花更加美观，而且能锁住蛋香，汤口更为浓郁，也不会太生；
5. 注意盐和鸡精的使用量，可以根据个人口味的喜好适量加入；
6. 快速的紫菜蛋花汤做法更注重营养及清淡口味，如果追求更为浓郁的味道，可以加入一些鲜鱼片等肉类食材煮制。
二、水煮肉片汤快速做法大全？
四川黄瓜肉片汤简单快捷，黄瓜切片，夾子肉切片码上盐鸡精蛋清少许水淀粉即可，
三、汤放多了怎么快速收汤？
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。1.大火收汁:可以更快的蒸发,同时一定要不停的翻炒,避免糊锅。
2.小火收汁:汤汁少的时候使用,也要时不时地翻炒,才不容易粘锅。
3.加热收汁:不断加温,水分会因高温生态蒸发成气体,让汤收干
四、怎么快速收汤汁？
1.大火收汁:可以更快的蒸发,同时一定要不停的翻炒,避免糊锅。
2.小火收汁:汤汁少的时候使用,也要时不时地翻炒,才不容易粘锅。
3.加热收汁:不断加温,水分会因高温生态蒸发成气体,让汤收干。
4.加糖收汁:加“糖”提升溶液的吸光度,让料汁越煮越粘稠,进行收汁。
五、紫汤西红柿汤做法？
1、主要食材为西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
2、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。
3、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。
4、将鸡蛋在碗中调匀；加入热水烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）；待好之时，放入盐、葱，即可起锅。
六、酸汤鹅汤做法？
一、用料：茅山老鹅四分之一只、山药一段、莴笋一只、白干适量、木耳少许、豆芽少许、西红柿一只、平菇适量、凯里酸汤少许。
二、做法1.倒入少许油。2.葱姜炝锅。3.入番茄翻炒出汁水后加入少许凯里酸汤。4.加入料酒。5.加入老鹅煮一会儿，让其入味。6.加适量水煮一会儿，这个酸汤是浓缩的哦。7.接着加入莴笋块，山药块。8.接着白干。9.接着豆芽。10.最后平菇。11.盖上盖煮一会儿使其充分入味儿。12.出锅前尝一下，淡的话加些盐；味道浓的话可以再加些水。
七、红汤肉片汤做法？
原料
瘦肉 (350克)
豆皮 (1张)
圆白菜 (半个)
青红椒各 1个
姜 1小块
泡椒 4个
蒜 3瓣
泡椒水 小半碗
花椒 几粒
黄灯笼椒酱 2勺
料酒 2勺
白醋 小半碗
淀粉 少许
食用油 适量
盐 少许
做法
1.猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味 圆白菜切丝，豆皮切丝。
2.锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下。
3.焯好的菜捞入深盘中 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香。
4.倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 分别倒入泡椒水、 白醋。
5.再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可。
八、猪油汤粉汤做法？
猪油汤粉汤是一道香浓美味的经典美食，下面是具体的制作方法：
所需材料：
- 猪油适量
- 料酒适量
- 猪骨适量
- 猪肚适量
- 肉丝适量
- 粉丝适量
- 青菜适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
制作步骤：
1. 猪骨、猪肚用清水冲洗干净，切成合适大小的块状备用。
2. 将猪油放入锅中加热，加入姜片和大葱翻炒片刻，炒出香味后加入猪骨翻炒2-3分钟，加入料酒翻炒片刻。
3. 加入适量清水，烧开后撇去浮沫，转小火煲煮2-3小时，期间不断补充清水，以保证煮出的汤是浓郁的。
4. 将煮好的猪骨汤倒入另一个锅中，加入猪肚和肉丝，烧开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
5. 将粉丝用热水泡软，青菜洗净切段，加入锅中煮熟即可。
注意事项：
1. 猪骨煮的时间越长，汤越浓郁，口感越好，但煮太长时间容易糊锅。
2. 猪肚煮之前要先用盐和醋浸泡，去掉异味和杂质。
3. 肉丝可以用适量生抽、料酒、姜末、葱花腌制片刻，提升口感。
4. 煮菜时时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
希望这个做法能够帮助你制作出一份美味的猪油汤粉汤。
九、凉汤疙瘩汤做法？
1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。
2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。
3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。
4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。
5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。
6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。
7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。
十、虾仁快速做法？
食材：准备速冻虾仁一包，面包糠适量，葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣，尖椒适量，鸡蛋1只，调味料适量。
做法：
1. 首先将速冻虾仁放入冷水碗中解冻。
2. 将葱、姜、蒜、小米辣、尖椒切碎备用。
3. 虾仁解冻好之后，放入料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制15分钟，让虾仁充分入味。
4. 准备炒锅，倒入适量油，烧至7成热，倒入腌制好的虾仁翻炒至变色后捞出备用。
5. 在锅里倒上适量的油，倒入尖椒、蒜、姜、干辣椒、小米辣、葱炒香之后倒入面包屑炒香。
6. 最后倒入之前炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
7. 最后装盘撒上葱花就好啦！
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