一、东北凉菜红油干豆腐丝怎么做?
主料:干豆腐300g 。
辅料:油6ml,盐3g,葱1根,大料适量,花椒粒适量,味精3g,白芝麻适量,辣椒面适量。
步骤
1.干豆腐折好形状。事先折叠好,这样切好后就可以抖落一下,直接拌了。
2.干豆腐切成细丝。
3.葱切丝。
4.将所有调料放入碗中叫上烧热的豆油,制成秘制红油。
5.放入适量食盐和味精,倒入干豆腐丝上。
6.将所有食材拌匀即可。
二、形容东北拌干豆腐丝的词语?
色香味俱全,香辣酸甜,清脆爽口,甜而不腻,豆香浓郁,入口丝滑,色香味美,清脆香甜,口感柔嫩,鲜香爽口、味道浓厚,软嫩入味,香辣味美,香辣入味,酸辣爽口,清爽入味,鲜而不咸,辣而不燥,清凉爽口,香气扑鼻,酱香浓郁,酸辣开胃这些词语都可以形容东北拌干豆腐丝。
三、干豆腐凉菜可以加热么?
干豆腐凉菜也可以加热。
加热之后会影响凉菜的口感的,就没有那么好吃了,凉菜还是直接吃比较好吃一些的,如果觉得太凉了想加热一下,也不要加热过长时间,随便蒸一下就可以了。
四、冻干豆腐怎么拌凉菜?
冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的,如果把它们从室外拿回来,直接切一切就拌着吃是不妥当的。
正确的做法是这样的,首先烧一锅水,然后把冻的干豆腐放进去,化开烫透,然后捞出来晾一会儿,用刀把干豆腐切成丝。
凉拌干豆腐丝
主料
千张250克
黄瓜半根
胡萝卜半根
辅料
小葱2根
香菜1棵
干辣椒1个
蒜2瓣
食用油30克
香油少许
花椒粉1/2小勺
白糖少许
食盐适量
步骤1
将干豆腐取出叠在一起卷起来
步骤2
然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好
步骤3
黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,干辣椒也切成细丝,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
步骤4
将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
步骤5
将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点香油,然后拌匀即可装盘了
五、东北干豆腐热量?
每100克干豆腐里大约含有262大卡的热量。
用料
东北干豆腐150克,
大葱白50克,
香菜4~5棵,
胡萝卜半根,
盐2克,
油泼辣子2勺,
白开水30克,
步骤 1
干豆腐切细丝备用。
步骤 2
大葱白切细丝(尽量切细)。
步骤 3
胡萝卜切细丝(尽量切细)、香菜切寸段,统统放入一个大一点的容器。加盐和白开水,拌匀。
步骤 4
根据自己的口味加入辣椒油,不吃辣的可以换成香油。
步骤 5
拌匀装盘,即可。
六、东北干豆腐卷?
东北的干豆腐卷很好吃,做法也很多种,简单的做法是,用大葱段香菜黄瓜段蘸酱卷起来吃,还有的做法是肉沫加入淀粉等调教圈干豆腐蒸熟,切片吃!
七、干豆腐黄瓜凉菜的做法大全?
主料 2种
黄瓜
250g
干豆腐
250g
辅料 4种
油适量
盐适量
干辣椒适量
鸡精适量
烹饪步骤 6步
步骤1
黄瓜洗净切成丝
步骤2
干豆腐切丝
步骤3
热水烫干豆腐丝
步骤4
香菜洗净切段 蒜切末
步骤5
将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里,加入调料,拌匀
步骤6
装盘即可
小贴士
干豆腐丝用热水烫下
八、干豆腐拌凉菜大全家常?
干豆腐拌凉菜家常大全,如果用干豆腐拌凉菜,能拌出许多种的菜,把干豆腐撕成一块,一块的撕点大白菜,一点再撕点葱丝,放点香菜,木耳拌点酱,一拌手撕菜,把干豆腐切成丝,用水焯过之后,钻杆里边放点香菜,木耳放点钣金,放点蒜,辣椒油一拌也是非常美味的,如果什么都不放,把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油,海鲜酱油一拌也是很好吃的
九、东北干豆腐和南方干豆腐的区别?
制作方式不同
1、豆腐干:豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。
2、干豆腐:干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是,做干豆腐的,是那种长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。而做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干。
十、豆腐凉菜?
豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分,
凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。
基本信息
中文名
凉拌豆腐
主要食材
豆腐皮蛋黄瓜番茄
分类
淮扬菜
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