- 凉 拌 藕 片 -
Lotus Root Salad
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今天是三伏天中的末伏，俗称秋老虎。末伏后早晚天气已经开始转凉，但白天的日照仍旧强烈，此时昼夜温差加大，除了继续防暑降温的同时，还要注意早晚的保暖。
这个时候莲藕开始大量上市，初秋的莲藕脆爽鲜甜，可以买来几个好好尝尝鲜！用莲藕做菜不仅口感清爽，更有排毒养颜的功效。长痘的女生多吃些莲藕就可以让皮肤状态变得更好更有光泽。
俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕清心安神、益血生肌的功效尤其明显。挑藕的时候也有讲究，要选那些外形饱满颜色微黄外皮没有损伤的，如果有明显的异味就说明已经用工业药剂处理过，再吃就不健康了。
其次就要挑藕间距长，藕节粗且短的。这种莲藕成熟度高，口感也更好。
选好了藕，来一盘清爽的凉拌藕片，虽然做法简单，但精华却在略微焯过水之后被完整的保留下来。再浇上酸甜开胃的料汁儿，脆爽的口感显得愈发迷人，忍不住自己就能吃光一盘！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间：10分钟
- 食材 Ingredients -
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莲藕 1段
蒜 适量
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
香油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
芝麻 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips -
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1. 莲藕在空气中容易氧化变黑，所以切好的藕片要尽快焯水
- 做法 Steps-
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1. 将莲藕去皮后切片
2. 将藕片沸水焯水后捞出，过凉水
3. 将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁
4. 将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
5. 撒上芝麻
6. 爽口的凉拌藕片就完成啦
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