早餐，作为每一天最开始的能量补给，尽量以吃高蛋白、高营养的食物为主。蛋白质号称“人体建筑师”，所以，日常饮食要多吃高蛋白有营养的食物。
建议“早餐最好不要喝粥，保证牛奶和鸡蛋”，蛋白质对人体有特别的重要性。那么，哪些食物富含高蛋白还适合当早餐吃呢?今天让我来告诉你!
一、芹菜虾仁饼
食材：芹菜、鸡蛋、面粉、料酒、香油、葱姜蒜粉
1：大虾剥掉外壳和虾头，抽出虾线，清洗干净;
2：将虾仁剁成虾泥，不要剁太碎，放入碗中;
3：将芹菜去掉叶子清洗干净切成细末，切好之后，再剁一下;
4：芹菜末放入虾泥碗中，加半勺料酒、半勺盐和少许葱姜蒜粉搅拌均匀;
5：拿一个鸡蛋打入芹菜虾泥碗中，打散，再加入一勺面粉和少许香油搅拌均匀;
6：锅中不要放油，放入虾泥，摊成圆圆的饼状;
7：等虾饼都摊成圆饼之后，倒入少许油，用小火慢煎;
8：等煎至两面微黄就可以出锅了;
二、皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋、猪瘦肉、姜片、淀粉、青菜、大米
1：先将米洗净放入锅中加水煮到米开花变浓稠;
2：瘦肉洗净切成肉丝放入碗中，按照自己喜欢的口味加入料酒、生抽、蚝油、少许淀粉抓匀腌制10分钟;
3：皮蛋剥壳洗净切碎，青菜洗净切碎;
4：热锅倒油，放入姜片炒香，再放入腌制好的肉丝炒至变色;
5：将皮蛋和炒好的肉丝放入米粥中，煮3分钟，再放入小葱煮1分钟，加入少许盐和鸡精搅拌均匀就可以关火了;
三、双色鸡蛋卷
食材：鸡蛋、面粉、火腿肠、小葱
1：将小葱洗净切成葱末，火腿肠去外皮，切细丁;
2：用两个碗，分别装蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入一蛋壳的清水，再加入15g面粉，将葱末和火腿肠丁分别放一些在蛋黄和蛋清碗中，加入少许的盐搅拌均匀;
3：将锅烧热，不要放油，最好用不粘锅，倒入蛋白煎至蛋白凝固出锅;
4：锅四周淋上少许油，倒入蛋黄，煎至蛋黄凝固出锅;
5：等蛋清和蛋黄都煎好之后，叠放在一起，卷成卷，切成小段，就可以食用了;
四、茭白肉沫饼
食材：茭白、鸡蛋、猪瘦肉、小葱
1：将茭白削去根部的皮，洗净切成丝，小葱洗净切成葱末;
2：猪瘦肉去除表面的筋膜，放入料理机打成猪肉末;
3：碗中打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉打散;
4：热锅倒油，放入葱末爆香，再放入猪肉末翻炒变色，倒入茭白一起翻炒，等茭白炒至变软，加入少许盐调味，用刀铲把茭白摊平;
5：将打散的鸡蛋倒入锅内，开小火慢煎;
6：等底部煎至定型后翻面煎另一边，两面煎至金黄就可以出锅了;
7：将煎好的饼切成小块，沾上自己喜欢吃的酱就可以食用了;
(橙子)
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