最近回来了一批小贝壳，不是花甲也不是文蛤更不是七彩贝，当地人都叫他四不像，因为确实都不像，壳子太厚，煮也煮不开，蒸也蒸不透，而且肉质含量不大，但是味道特别鲜美。
所以，我们就考虑，如何能够充分利用他的优势而避开他的短处。
想来想去，我感觉可以尝试用肉糜做贝壳酿，想想就非常好吃。
杀开的贝壳，可以看到肉质不是特别饱满，但是含水量非常足，这个水才是精华哦，可不要浪费。
虽然看着尾部不是很清爽，但是也不需要丢了，营养物质可都在这里哦！因为贝壳平时都是以海藻和浮游生物为食，所以即使是他的内脏，也饱含各种人体所需的氨基酸和维生素。
和贝壳搭配的一个主角，就是肉沫，我们最好取三肥七瘦得后腿肉，剁成肉糜。
一斤肉加入，5克盐，3克十三香，3克胡椒粉，10克东古一品鲜，10克蚝油，100克的葱姜水，手打上劲起胶。
估计大家也发现，我这里没有加鸡精和味精，因为诀窍就在下面。
我的想法就是把浆好的肉沫，直接铺在贝壳内，然后上蒸锅蒸，然后让肉沫充分的吸收贝壳的鲜汁。
所以，这道菜并不是为了吃贝壳的肉，而是为了吃小肉饼，贝壳此刻就是一个漂亮的器皿。
水开上锅蒸七八分钟，就可以出锅了，撒上一点点的小葱，就可以开吃。
可以看出来，贝壳的鲜汁还是蛮多的，贝壳的肉也自然的包合着肉饼，可想而知，这样的酿肉是怎么样的味道！
这样的酿贝壳，孩子都爱吃，操作也简单，所以，有兴趣的朋友赶紧来试试吧！
三哥专业做海鲜十二年，大家对海鲜有什么问题，欢迎留言讨论！
感谢大家的收看，祝大家笑口常开，海鲜常在！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
