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鲅鱼丸子汤的做法窍门(鲅鱼鱼丸汤怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-08 12:56:19
导读

鲅鱼丸子汤是一道特色汤品,主要材料为鲅鱼。其制作简单、营养丰富,口感Q弹嫩滑,非常适合儿童食用的一种美食。下面我就把鲅鱼丸子汤的家常做法分享给大家,希望大家喜欢。材料:鲅鱼,猪肥肉,韭菜,葱,姜,花椒,水,蛋清,生粉,香油,料酒,鸡精,白胡椒粉等等新鲜的鲅鱼二斤左右剪开鱼腹去除鱼腮、内脏和鱼血清洗干净并控干水分备用平刀从鲅鱼尾部片向鱼头方向取肉,剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥,猪肥肉二两冲洗干净剁成肉

鲅鱼丸子汤是一道特色汤品,主要材料为鲅鱼。其制作简单、营养丰富,口感Q弹嫩滑,非常适合儿童食用的一种美食。下面我就把鲅鱼丸子汤的家常做法分享给大家,希望大家喜欢。材料:鲅鱼,猪肥肉,韭菜,葱,姜,花椒,水,蛋清,生粉,香油,料酒,鸡精,白胡椒粉等等

新鲜的鲅鱼二斤左右剪开鱼腹去除鱼腮、内脏和鱼血清洗干净并控干水分备用

平刀从鲅鱼尾部片向鱼头方向取肉,剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥,猪肥肉二两冲洗干净剁成肉泥备用

韭菜择去老叶子用水浸泡一会儿反复冲洗干净泥沙,控干水分后切成韭菜末

锅中加入适量的清水煮沸后放入适量的花椒煮一会儿,倒入碗中放凉后加入葱、姜、盐浸泡出味儿

剁好的肉泥放入容器中加入适量的香油、料酒、盐、淀粉、蛋清、葱姜花椒水用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿使肉馅吃透水分,切记搅拌时一定要顺着一个方向,水要分多次加入。搅拌好放入冰箱冷藏30分钟后放入韭菜末再次搅拌均匀即可。

锅中加入适量的清水煮至锅底出现小水泡时改小火,用手握起鱼馅从虎口挤出用小勺挖起放入锅中

待鱼丸全部下入锅中后改大火煮沸撇去浮沫就成熟了,加入适量的盐调味儿关火,根据个人口味加入适量的白胡椒粉拌匀即可出锅

盛入碗中开始享用舌尖上的美味吧!

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