一、清拌豆腐做法？
准备食材：小米椒段、鸡蛋、豆腐、嫩茼蒿等。
1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的豆腐放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、将准备好的嫩茼蒿切成一个个小段状，留以备用。
4、起锅烧水，将嫩茼蒿放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
5、将准备好的鸡蛋放在蛋液分离器中，保留蛋清。
6、将焯煮过的豆腐捣碎成泥。
7、再将蛋清放在其中，进行简单的搅拌。
8、加入适当量的盐巴在其中。
9、再加入适当量的鸡精在其中。
10、平底锅烧油，将准备好的蛋液豆腐放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
11、另起锅烧油，将准备好的小米椒放在锅中，进行爆香。
12、再将茼蒿放在其中，一同翻炒，之后盛出来。进行最后的摆盘装饰。
二、真真菜学名？
真真菜的学名叫白苞蒿。
白苞蒿是菊科，蒿属多年生草本植物。主根明显，侧根细而长；根状茎短，叶薄纸质或纸质，上面初时有稀疏、基生叶与茎下部叶宽卵形或长卵形，花期叶多凋谢；中部叶卵圆形或长卵形，裂片或小裂片形状变化大，卵形、长卵形，倒卵形或椭圆形、基部与侧边中部裂片最大，边缘常有细裂齿或锯齿或近全缘，头状花序长圆形，总苞片半膜质或膜质，背面无毛，卵形，中、内层总苞片长圆形、椭圆形或近倒卵状披针形；花柱细长，花冠管状，花药椭圆形，瘦果倒卵形或倒卵状长圆形。8-11月开花结果。
三、真菜什么意思？
真菜的意思是水平不高。
真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。
四、清拌芹菜的做法？
原料：芹菜、盐、辣椒油、蒜、蚝油、香油、糖、醋、生抽、酱油、鸡精。
做法步骤：
第1步、芹菜适量，洗干净，切好。
第2步、焯断生捞出。
第3步、过冷水，控干水分备用。
第4步、加入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，香油，辣椒油，蒜，醋，糖生抽，酱油，拌好，
五、清拌白灵菇的做法？
用料 白灵菇 一小盒 青红椒 各一个 姜末 清炒白灵菇的做法 白灵菇去掉根部，洗净，用开水焯一下备用 青红椒去蒂和籽洗净，切大段 油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。 盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。
六、清拌黄瓜的做法？
是一款非常简便易学的凉菜。
首先，黄瓜是一种含有丰富水分和营养成分的蔬菜，特别适合夏天食用。
其次，清拌黄瓜的做法非常简单，只需要将黄瓜切成片状，加入适量盐巴、蒜茸、醋、香油、味精和几片辣椒，再搅拌均匀即可。最后，清拌黄瓜口感清爽，口味适中，非常适合搭配其他菜品或饭食食用。除了黄瓜外，其他蔬菜比如西红柿、芹菜、豆芽等也可以用此做法清拌制作，非常适合健康餐食。同时，在加醋的同时可以加点糖，使口感更加可口。
七、清拌豆腐正宗做法？
主料：豆腐1块
辅料：葱1根
配料：醋1小勺，辣椒油1小勺，盐小半勺
做法：
1. 先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。
2. 准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。
3. 把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌小葱豆腐就完成了。
八、清拌蒲公英正宗做法？
1 清拌蒲公英是一道非常正宗的家常菜，做法简单易学，营养丰富。2 首先，将蒲公英用水洗净，去除根部和老叶，备用。然后将生姜、蒜切末，加入盐、鸡精、醋、糖、香油、辣椒油等调料，调成适量的酱汁。最后将酱汁倒入蒲公英上，轻轻拌匀即可。3 除了蒲公英之外，你也可以加入其他蔬菜，例如西红柿、黄瓜等，这样更加营养丰富。此外，如果喜欢口感脆爽，还可以加入花生米或者脆皮肠丁等配料。
九、清拌鸡正宗做法？
熟鸡肉、黄瓜、香菜、姜 、 香醋、味精、盐、香油、生抽
熟鸡肉撕条、黄瓜切细条、香菜切段，姜切末
香菜焯水入凉水后控水
香醋、生抽、盐、味粉、香油调汁
加入食材，拌匀装盘即可。
十、清拌苦瓜家常做法？
所需食材
苦瓜1根，洋葱少许，木耳适量，油炸花生米适量，葱半根，蒜2瓣，香菜2颗，盐少许，食用油1勺，淀粉1勺，白芝麻1勺，白糖1勺，生抽2勺，陈醋1勺
烹饪步骤
1苦瓜去瓤切片，洋葱切块，葱花，蒜末，香菜切段。
2起锅烧水，放入少许盐和1勺油，放入苦瓜焯1分钟，捞出过凉水；木耳放入1勺淀粉，泡发放入水里焯1分钟捞出；洋葱放入少许盐，浸泡2分钟。
3调料汁：碗里放入葱花蒜末，白芝麻1勺，淋热油。放入少许盐，1勺白糖，2勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀备用。
4碗里放入苦瓜片，木耳，洋葱，倒入料汁，放入花生米和香菜搅拌均匀装盘即可。
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