主料
五花肉:适量
豆腐皮:适量
做法
千张结烧肉是一道经典的汉族名菜。豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
猪五花肉切大块。锅里加油，放入五花肉块炒至变色。放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代）添足清水大火煮开改小火炖制。
豆腐皮切长条后，打结。五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结，小火炖制10分钟后加适量精盐小火收汁。
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