一、东北菜和上海菜区别？
首先，东北菜的量大，四五个人点上两三个菜足够吃饱，上海菜量偏少，四五个人至少要点上六七个菜才够吃饱。
其次，东北菜烹饪方式较单一，以炖为主，什么猪肉粉条，小鸡蘑菇，而上海菜融入了各地的特色，煎炸炒蒸煮样样都有。从口味上说，东北菜相对清淡，上海菜浓油赤酱且偏甜。
二、为啥东北菜到上海就变味了？
东北菜和上海菜，完全是两个菜系的品种，他们的口味互不相同，东北菜与炖为主，而且比较咸比如说，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，而上海菜以清淡和甜为主，比如说。清蒸带鱼，清蒸黄鱼，偏清淡和偏甜，是上海菜系的一大特点，所以东北的菜系和上海这边的菜系是完全不同的，两种菜系
三、为什么东北菜在上海受欢迎？
东北菜最有名的就是白菜肉豆腐粉丝鸡蛋放一起炖。
东北菜主要就是把一些各种各样的有营养的菜放在一起烧一大锅，即方便有好吃，深受上海人喜爱，我家里每周要烧着吃，上海人还喜欢吃东北人的水饺，地三鲜。这些菜简单实惠，上海人都喜欢吃。
四、东北菜单？
酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些
