俗话说的好：面皮稀饭。然而在汉中人眼里和稀饭最配的当属菜豆腐了。
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想吃的看下面：
1.把干黄豆用清水泡发，捡去残渣
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2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆（原始的做发是用石磨来磨的）
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3.把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉。（没有萝筛可以用细纱布代替）
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4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开（一定要小火哦，火大了会糊锅的）
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5.在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗干净
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6.把洗干净的青菜切碎
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7.准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。歇后语＂卤水点豆腐－一物降一物＂中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水）
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8.豆浆烧开后下入切好的青菜，煮三分钟
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9.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟。（这个过程很漫长。我们老家有句话叫做“要想豆腐多，锅边站成窝”。意思就是说点豆腐急不得，要慢慢来）
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