之前店铺上架了一款新疆炒米粉，后台就有小伙伴私信我说能不能出一期视频单独分享一下新疆炒米粉的做法。
今天就给大家安排上啦！
我第一次了解到新疆炒米粉是因为迪丽热巴，当时她在快乐大本营上对一碗辣炒米粉爱不释手，放下碗后眼睛还直勾勾的盯着。
根据一个美食博主的“专业素养”，能把这么漂亮的小姐姐的魂都勾走的炒米粉，绝对不简单。
立马网上下单试了一下，真的超辣~超美味~
喜欢吃辣的小伙伴可以来挑战一下！
做法现在就来分享给大家，自己做的最大好处就是辣度可以根据自己的吃辣程度随意调整。
做法简单，趁着周末赶紧试一下吧~
点击蓝字查看做法视频：新疆爆辣炒米粉
新疆米粉、鸡胸肉200g
芹菜、洋葱、香肠、西红柿
姜末、蒜末、小米辣
干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱
番茄酱、生抽、老抽、香醋、糖、盐
新疆炒米粉一定要用新疆米粉，这种米粉又粗又硬，耐煮不易断，顺滑有嚼劲，浸泡一晚和煮40分钟。
本来用干辣椒就够了，为了满足小可爱辣哭迪丽热巴的目标，又加了点朝天椒！（辣椒泡水、容易搅烂）
辣味只是基础，炒米粉致命吸引力还在于浓郁的酱香味，因为它用到了酱中F4，番豆甜黄，缺哪一位都会差点味道！（番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱 ）
用刀剁，用榨汁机、料理机都行，反正得把这一堆都给它搅碎了（蒜粒、姜片、干辣椒、小米辣、3勺豆瓣酱、3勺番茄酱、3勺黄豆酱、3勺甜面酱、2勺生抽、1勺香醋、1勺老抽、1小勺盐、1小勺糖）
锅里多放点油，把水分煸干，煸香，它就变成拥有致命吸引力新疆炒粉酱！做一次吃十天，带上它你就是最火辣的仔！（密封放冰箱冷藏、保存十天）
做完酱，粉也煮得差不多了，放到凉水里泡着QQ弹。
炒米粉一般是用鸡胸肉或者牛肉，我这里用的是鸡胸肉，把它切薄片。
我还是蛮喜欢这种滑嫩的鸡胸肉薄片的，稍微腌一下（1勺料酒、1小勺白胡椒粉、少许盐、1勺玉米淀粉、腌制10分钟）
锅里多放点油，鸡胸肉滑炒变色备用。
新疆炒米粉还有一些小配角、芹菜、大葱、洋葱、西红柿，切吧切吧剁了吧！
建议大家番茄还是要挑软红的买，更好炒出汁，放入洋葱芹菜段和大葱，炒香；放入鸡胸肉，再来两大勺新疆炒粉酱，这颜色马上就有了，倒入热水快没过食材，本着爆辣的原则，我又加了点辣酱，不能吃太辣的可以不加。
煮开后放粉条，色香味俱全，还得用中火咕嘟个10分钟，把汤汁收浓稠~
最后撒点芹菜叶点缀一下就可以出锅了！
新疆炒米粉就是要这种酱汁浓稠，裹满米粉的感觉，这一碗辣力值max！
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