经常买牛肉的人都知道，牛身上不同部位的肉价格不同，煮出来的味道也不一样，牛腩还是牛腱子肉更好吃?那个贵一点?牛腩的做法是什么?一般人肯定不会对这些问题进行过深入的研究。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店「链接」
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
牛腩还是牛腱子肉比较好
牛腩的脂肪含量极低，容易吸汁，特别适合炖菜，比如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常菜。牛腱肉是从牛腿上切下来的，所以脂肪含量不高，而且牛腿肉中有很多连接组织，吃起来口感爽脆，更适合卤汁、酱汁等。牛腩适合炖汤，肉质细嫩，牛筋适合蘸酱，纤维粗，切成薄片才好吃。
牛腩贵还是牛腱贵?
牛腱很贵，牛的前腿和后腿都是一样的，前胸是前腿前面的胸肉，后是前腿和后腿之间的胸肉，牛腩是牛肚子上的肌肉，因为筋膜比较多，所以一般都是炖着吃，或者炖着吃。
酱肉最好的地方是炖肉，也可以炖煮，也可以切成薄片吃，味道一般都是不划算的，自家做酱肉的时候推荐前腿筋绝对比后腿筋好吃，后腿肉太嫩了。牛腩指的是肋骨和腰子之间的肉，价格便宜，茎皮多，适合炖。牛腩的功效和功效
1、补虚补虚：牛腩含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补益气血、强健筋骨的功效，对身体虚弱有很好的滋补作用，还可用于人类病后的身体恢复。
2、补血养血：牛腩具有补血养血的功效，含有多种维生素和微量元素，可促进人体血红细胞再生，改善人体贫血、气血两虚等不良症状。
3、延缓衰老：牛腩含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收了牛腩胶原蛋白后，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，延缓衰老。
4、强身健体：牛腩含有丰富的微量元素和磷，有利于骨骼的发育，增加骨骼密度，减少骨质疏松及骨关节疾病的发生。
5、防癌抗癌：牛腩可以促进人体组织细胞的再生和新陈代谢，减少病毒对人体细胞的伤害，从而抑制癌细胞的生成，降低癌症发病率。
如何保存牛腩
新鲜牛腩不宜存放太久，一般1-2天内食用;如需长期保存，可将牛腩肉切成小块，包在保鲜膜内，放入冰箱冷藏。食用时可根据菜肴要求将牛腩取出，自然解冻即可烹调。
牛肉的肌肉纤维比较粗糙，不易消化，胆固醇、脂肪含量也比较高，所以老人、小孩、消化力弱的人不宜多吃，也可以适当吃嫩牛肉。现代西方医学研究认为，牛肉是一种含有恶臭的乙醛的肉类，摄入过多对健康不利。患有皮肤病、肝病、肾病的人要慎用。
煮牛肉前一晚把牛肉涂上一层芥末，隔天用凉水冲一下，然后放入锅中煮，煮熟后加入酒、醋，这样处理后牛肉容易煮烂，而且肉质鲜嫩，色泽鲜美，香气四溢。烹调时放入一颗山楂，一片橘皮，或者一点茶叶，牛肉容易烂掉;炖牛肉的营养成分得到了很好的保存。
其实牛腩和牛腱的价格是差不多的，只不过做法不一样，需要用到不同的部位，比如炖牛腩就是一个很好的选择，所以如果是用新鲜的牛腩或者牛腱来烹饪，价格肯定要高一些，这要看个人的选择。
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海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
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