教你滑肉排骨的做法,掌握5大步骤,暖身暖胃,提高免疫力
今天上午去菜市场买菜的,看到新鲜的排骨就有点控制不住自己了,因为我特喜欢吃肉,一看到肉胃口就会大开!于是我就买了60块钱的排骨,这些排骨我家得吃2顿,买的有点多了。
中午到家后本来想红烧排骨吃的,可我还想喝点汤,我就想起前段时间刚学会滑肉排骨的做法,准备今天就在家做一下吧,不仅能吃到嫩嫩的排骨,还可以喝到很鲜的排骨汤,两全其美的好办法哦!等我把滑嫩排骨做出来后,我老公就说:排骨这样做真好吃,一点都不腻!看到老公这样说,就仿佛看到了自己的小成就,心里还挺开心的呢!朋友们,在这寒冷的冬天我们除了多喝热水以外,还得多吃一点肉食补充能量哦,在我们日常生活中,排骨(猪肉)是最常见的一种肉食了,价格也不算太贵,一周吃一次还是比较不错的!下面我就把滑肉排骨的做法和大家分享一下!排骨不要直接下锅煮,多加一步,不仅汤很鲜肉很嫩,而且无腥味!
【滑肉排骨】
【原材料】:排骨、食盐、料酒、鸡蛋、酱油、淀粉、姜片、葱结。
【制作步骤】:
1:首先把排骨剁成小块,放在盆中倒上清水浸泡30-40分钟(把里面的血水都泡出来,这样做出来的排骨才没有腥味)。
2:准备一个萝卜,洗干净去皮切成小块放在碗中作为备用,把泡好的排骨再冲洗一下,控干水分放在盆中,在排骨里加上适量的食盐、料酒、鸡蛋2个、酱油用手抓均匀。
3:抓均匀后倒上适量的淀粉,再一次用手抓均匀,抓的比较粘稠就可以,要让每块排骨都裹上一层淀粉啊。
4:在锅里倒上水,放上一个葱结、姜片4-6片先开大火把水烧开,再把排骨一块一块的放在锅里,往锅里放排骨的时候,尽量转到小火上,要是用大火的话,一下锅就都脱浆了。
5:排骨下锅后不要急着搅动,先让排骨加热定型后再去搅动,等锅里水开后轻轻地搅动一下,防止粘锅底,放上适量的食盐盖上盖子煮15分钟,时间到后把萝卜放进去,盖上盖子开小火焖15分钟就可以出锅了。
说到这里美味的滑肉排骨就做好了,这种做法排骨一点都不油腻,反而觉得很清淡,汤鲜味美,喜欢这种做法的话,记得在家做一下哦!
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