一、小米怎么炒的做法大全?
食材:小米:250g、花生:100g、核桃仁:30g、瓜子仁:50g、生腰果仁:50g、葡萄干:25g、麦芽糖:200g、白砂糖:60g、水:30g、油:适量。
制作方法:
1、陈小米用冷水浸泡4小时左右,之后淘洗4-5次直到水逐渐变清澈~沥干水分备用。尽量淘洗掉表面的淀粉,这样炸的时候更容易颗粒分明!
2、锅加适量油,烧到8成热以上,最好是观察到油有冒烟。下入少量的陈小米,大火快速炸至小米浮起,捞出。
3、少量多次,高火快炸,这样炸好的小米很酥,颜色也金黄漂亮!都炸好后吸油备用~
4、另取锅,放入花生,核桃碎,腰果,瓜子仁小火煸香。这一步最好花生和核桃一锅,另外两种一锅。因为花生核桃煸好晾凉后需要去皮~可以不用去的很干净,保留一部分红色深黄色的花生核桃皮最后出来的成品颜色更丰富~
5、全部煸好后跟小米混合,放入葡萄干搅拌均匀。
6、锅中放入麦芽糖和白糖,放水,小火加热至白糖融化后开始搅拌,一直加热到120度关火。拌入混合好的小米和果仁。
7、盘中抹油,趁热放入裹好糖的小米等,趁热整型。
8、摸着还有些许余温时切片,凉了就可以开吃啦!
二、干炒小米虾的做法大全?
主料:虾米200克,
辅料:花生仁75克,
调料:
大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克。
做法:
1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒,再加上花生末炒香即成。
三、洋葱炒小米虾的做法大全?
主料:
虾300克
洋葱一个
辅料:
生姜两片
蒜子两瓣
香葱两根
白酒几滴
油2汤匙
盐一茶匙
酱油一茶匙
步骤1
备好食材
步骤2
把虾须剪掉,并清洗干净备用
步骤3
洋葱切小块
步骤4
蒜子拍扁;生姜切片;香葱切段
步骤5
热锅下油,把洋葱放进爆炒
步骤6
把洋葱炒至七八成熟后盛起备用
步骤7
锅里继续倒适量油,加进蒜子和生姜炒香
步骤8
把虾倒进,淋上几滴米酒爆炒
步骤9
变色后把洋葱加入,继续炒约一分钟
步骤10
最后适当调味,加入葱段即可
四、炒干小米的做法大全集?
小米用水洗净,控干水分,锅烧热,把洗好的小米倒进锅里,用小火慢慢炒制,要不停的翻动,炒至小米颜色变样就可以了。
五、鱼胶煮粥做法大全?
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。
六、鲜鱿鱼煮粥的做法大全?
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锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。
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下鲜鱿鱼焯水约30秒迅速捞出(鱿鱼可以稍微切小)。
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准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。
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香菇切片,姜切丝,䓤切葱花。
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鱿鱼圈改刀切成段,加入料酒(2克)、盐(1克)。
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再加少许姜丝,一起抓匀码味备用。
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热锅倒油,3成热放入姜丝爆香
8/15
放入香菇和沥干水分的干贝炒香(泡干贝的水留着一会儿加到粥里)。
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加入适量的清水。
10/15
烧开后加入米饭。
11/15
搅匀后盖上盖子,关小火焖40分钟左右。
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直到米粒软烂,汤汁浓稠香郁。
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加入码过味的鱿鱼段。
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继续煮5分钟左右关火,放入盐调味。
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洒上葱花拌匀盛出即可食用。
七、黑枸杞煮粥的做法大全?
主料
小米80克
辅料
黑枸杞20克
小米淘洗干净后泡入清水里,备好黑枸杞子。
之后锅内倒入清水,把泡好的小米沥干水分倒入锅内用中火加盖烧。
熬小米粥最好不要离开,等表面出浮沫的时候用勺子撇掉,这样就不会溢锅了。
之后用小火熬,熬粥的时候要时不时的用勺子搅拌,以免粘底,等熬至粘稠了熄火。
稍微晾凉后就把黑枸杞入锅,搅拌均匀就可以盛起享用了,想要色泽好看的就多等一会时间,等黑枸杞和小米粥完全融合。
味道甘甜,好喝极了,我一个人能喝2碗。
烹饪技巧
小米米粒比较坚硬难熟,需要浸泡半小时以上再熬
八、花鱼煮粥的做法大全?
主料:生鱼500克、排骨400克、肉丸100g
辅料:虾200克、春菜200克、姜15克、香菇200克、葱10克、蒜头15克、肉丸100克。
1、准备好原材料。
2、香菇提前用水泡发,切成小丝。
3、大米洗净,先煮成饭。
4、生鱼让杀鱼的把鱼骨和鱼肉分开切好;春菜洗净切成小段。
5、姜切成丝,葱切段,蒜头切末。
6、排骨先煲汤煮熟待用。
7、在煲好排骨汤中加入米饭,春菜。
8、煮沸后倒入虾,肉丸,香菇,鱼肉,姜,葱,蒜,煮至鱼肉全熟即可。
九、茶水煮粥的做法大全?
把大米淘好,放入锅里,用茶水代替白水煮粥,这样呢更好吃入味
十、玉米头煮粥的做法大全?
用料
白糯玉米头 75克
水 270克
花生 一把
黄色碎玉米 一把
玉米头粥的做法步骤
步骤 1
所有食材洗净,泡水过夜
步骤 2
第二天泡米水倒掉,加入纯净水270克,高压锅煮,加压后小火压20分钟,焖五分钟后可开锅
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