导语：秋冬，最容易产生的一个问题是，因为代谢的变慢和缺乏运动，吃过的食物很容易在体内堆积，以致于消食困难，脂肪增多，慢慢变胖。应对这一问题的一个方法就是让自己的肠胃通常。
因此，想给肠道做个“大扫除”？你千万不能错过它，吃一次就能清肠！它就是这种干货——木耳。木耳作为一种蔬菜，营养价值非常的肺腑。
除了能够清肠之外，还含有维生素和矿物质等多种营养元素，因此，在秋冬季节可以多吃木耳。可以试试这种陈醋拌木耳的做法，味道可口开胃~
陈醋拌木耳
By 籣草児
配料：
水发黑木耳 200克、芝麻油 5克、生抽 3克、花椒粉 3克、红剁椒 10克、黑胡椒粉 1克、陈醋 20克、野山椒 5克
步骤1.木耳洗净、泡发、沥干水分备用。
步骤2.准备调料与配料。
步骤3.泡山椒切碎备用。
步骤4.胡椒粉、花椒粉与切碎的红剁椒和野山椒放入碗中；加入陈醋。
步骤5.再加入生抽，调成味汁备用。
步骤6.锅中水开，倒入木耳煮2分钟。
步骤7.焯好的木耳过冷河，撕小块，放入碗中。
步骤8.倒入调味汁。
步骤9.淋上芝麻油；拌匀即可食用。
烹饪小贴士：
如何挑选木耳？
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质.
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