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@快递员吴彦祖
上周我拍了个被网友称作「吊打耳朵眼」的洺扬大丰炸糕的视频，微博里不少人私信我，让我试试天津其它几家的老牌子，还有一位老友胖胖子直接宣布：从没觉得炸糕好吃过。这种传统的天津小吃真的过~气~了~吗？到底还有没有值得吃的炸糕？
我干脆拉着朋友做了一个「天津炸糕大赏」的评测，最好吃的到底是谁？
耳朵眼炸糕（大胡同店）
相隔洺扬大丰十米的距离就是耳朵眼炸糕的大胡同店，虽然某点评上，耳朵眼的这家店是大丰评论的十多倍，但大多是游客的点评，实际上人气如何，一目了然。
就我一个人买，还没来得及看炸制过程，就，买好了。包装确实是最精致的一个，纸袋做工和手感极好，很适合游客摆拍，商业化是成功的。
外形也是这次评测的炸糕大赏中，超规整的一个，炸的薄厚均匀，每一个都大小一致，表皮金黄剔透，但是不知道炸好放了多久，已经是温温偏冷的状态了。吃起来不算酥脆，甜度很高桂花味很浓，但香气不足，确实不如旁边的邻居。
评测项目（各项满分5分）
价格：3.5元一个，个头小，性价比一般。（3.5分）
外形色泽：形状规整讨喜，浅金黄色（5分）
外壳：外皮偏韧，偏冷，吃起来脆度一般，粘牙（3.5分）
內馅：豆馅普通，甜度高但香气弱，很没有存在感，和脆皮各玩各的感觉（4分）
等候：0（5分）
‼️耳朵眼（大胡同店）总分：21分
地址：天津市红桥区大胡同商业街32号正兴德茶庄旁
平湖炸糕
群众基础极好的平湖炸糕，开在人气美食一条街的西湖道上，也上了本地的必吃榜，听说经常排队，甚至还有了专门的炸糕代购，可以说是炸糕界的网红了，这都让我非常期待。
完全不用排队还挺出乎我意料，店里一个小哥哥包，另一个炸顺便打包接待顾客。不像前几家一样包好直接扔油锅里，而是码放整齐，形状也规整。
平湖的炸糕，外形堪称典范，你看它又大又圆，颜色金黄灿烂，怎么拍都好看（三押）。
迫不及待想吃，结果咬了一路了，还没看到馅。皮很挺括，脆度不足，吃起来疙疙瘩瘩，对牙齿不好的人不友好，居然粘牙得很，超影响口感。
动态看是这样的，也许我运气不好，里面江米面的部分成散开的蜂窝状，可能刚断生？还湿乎乎黏糊糊的。我这算不算踩雷啊？
把里面的空气压出来，炸糕才像样，金白黑相间，我又爱了。但，皮粘牙，豆馅不够细腻香气也弱，平湖肯定是比市面上普通炸糕要好吃精细，但对比前面的两家大神，不免失望。
评测项目（各项满分5分）
价格：3元一个，个头较大，性价比很好。（4.5分）
外形色泽：形状完美，金黄灿烂（5分）
外壳：酥脆不足，粘牙有余。（3分）
內馅：馅料普通，香气不足，和脆皮仿佛不是一家（3.5分）
等候：2分钟（5分）
‼️平湖炸糕️总分：21分
十香斋（大桥道店）
十香斋大桥道店是家老字号，也是不少附近老居民的挚爱。和那些小窗口炸糕店相比，十香斋的排面超大。共有两个窗口售卖，除了炸糕，麻花、排叉、小粘糕、盆糕、麻团……各种天津特色小吃应有尽有。
炸糕是十香斋的主打产品，我下午去的，排队人不多，两个售卖窗口各放了一大盘做好的炸糕。但估计炸好放很久了，拿到手里基本已经冷了。三块钱一个，价格还是比较适中的。
大小，色泽，都还不错。虽然冷了，脆度还有一些，也不粘牙，但皮挺厚的，咬了好几口也吃不到馅。豆馅顺滑度很好，很细腻，但不够香甜。吃完没留下什么特殊印象。
评测项目（各项满分5分）
价格：3元一个，个头适中，性价比不错。（4.5分）
外形色泽：形状较规整，金黄色（4.5分）
外壳：外壳挺括，偏冷吃起来脆度一般，不粘牙（4分）
內馅：豆馅细腻顺滑，香甜气不足，冷掉了败好感。（3.5分）
等候：0（5分）
‼️十香斋（大桥道店）总分：21.5分
地址：天津市河东区津塘路文华里天津财富豪为酒店南50米
#（彩蛋）十月炸糕
不要问我为什么没有评测十月炸糕，因为关门很久了，老板说明年春节后再开。
最终结果
天津炸糕大赏评分
第一名：二姐炸糕（值得特意去）
第二名：洺扬大丰老味炸糕（值得特意去）
第三名：靖江桥老味炸糕
第四名：十香斋（大桥道店）
第五名：平湖炸糕、耳朵眼炸糕（大胡同店）
‼️注：根据我当日当时吃到炸糕水准和状况进行评测，仅代表我个人的口味和喜好打分，别杠，因为杠就是你赢，没什么成就感。
大赏视频完整版
我拍着玩您凑合看
看完别忘帮我点个
美食者不必是饕餮客
天津炸糕大赏，最好吃的居然是它
视频号
反正也看到这里了，不要划走啊。
我强行和大家互动一波。
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喜欢你就转啊，再多点几次在看
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