昨天，妈妈给拿了一些豆角、青柿子、韭菜和几个大茄子，就想着做一顿茄子包吃，要不太多，几顿都吃不完。
昨天晚上回家就蒸了一顿茄子豆角，今天早上又是蒸豆角麦饭，豆角打扫的差不多了，就准备嚯嚯几个大茄子了。
以前也经常在外面买的吃，感觉特别好吃，比肉包都要好吃。今天就再来一次，顺便把详细做法分享如下，有兴趣的友友可以试试:
一、先挖了两大瓢白面，加适量发酵粉，再拿40度左右的温水和成软硬适中的面团即可。再等一个小时左右就应该发好了，现在的天气，一般半小时左右就发好了。
二、选了两个大茄子，去皮、洗净以后切成小丁，再加一勺盐腌制十分钟左右，然后再拿蒸笼布包起来挤干水分，再倒到盆里备用。
三、再切一些青椒，加少许盐、姜粉、花椒粉、辣椒面、生抽、耗油、小葱，拿热油泼一下拌匀即可。也可以适量的多加一些油，茄子馅还是多加一些油好吃。
四、把面揉匀排气，擀皮包成大包子，放案板上醒发20分钟，水开上汽蒸15分钟左右即可。关火以后，等待四五分钟再揭锅，要不容易形成塌陷的情况。
今天发的面有点多，又用开水烫了一点玉米面，等玉米面凉了以后，再把剩下的发面和玉米面揉在一起。
揉成一个光滑的面团，再搓成一个椭圆形的长条形面团，再拿刀切成一块一块的，醒发20分钟以后，再上锅蒸15分钟左右就好了。
这就是我们平时吃的玉米团子，以前的人只拿玉米面做，不加白面，所以蒸出来比较硬，口感也没有这个好吃。
今天的玉米团子次序搞反了，应该是先切再醒发，今天是先醒发再切的，所以醒发以后切出来就有裂痕了，卖相不是太好看，但是特别暄软，口感也特别棒，还有一丝丝的甜味。
今天，还熬了一锅绿豆汤，又凉拌了一个青椒青柿子，还有早上的炒西红柿酱，一家人都吃的特别开心，有兴趣的朋友可以做起来。
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