一、清炒鳝丝怎么做？
用料
鳝丝300克
生姜4片
小葱2根
黄酒1大勺
生抽1大勺
老抽1/2大勺
高汤/清水小半碗
白砂糖1小勺
淀粉1小勺
香醋1/2小勺
麻油20ml
胡椒粉适量
做法
步骤 1
鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成丝；生姜切成细丝；香葱切成葱花；
步骤 2
将生抽、老抽、高汤/清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用；
步骤 3
炒锅倒入食用油，4成左右热放入生姜丝煸香；倒入鳝丝煸炒，烹入黄酒出香，倒入高汤或清水，加盖焖煮2～3分钟；
步骤 4
调入芡汁快速翻炒，起锅前沿锅边淋数滴香醋；装盘时中间略浅，摆上葱花烧热麻油浇上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可
二、清炒刀豆丝怎么做？
1.四季豆捡干净去两头,清洗干净，切成丝。
2.蒜末备好，锅中烧开水,放入豆角丝,放点盐,煮脆熟即可
3. 沥干水分，锅中烧油,油热放入蒜末爆香
4.再放入豆角丝,放入生抽,蚝油,盐,鸡精
5.来回翻炒15分钟吧,自己控制时间哦,炒熟即可出锅
三、清炒榨菜丝怎么做？
1.准备食材：榨菜丝，姜片，葱花，蒜瓣，食用油等。
2.将食用油烧热，放入姜片、葱花、蒜瓣爆香；
3.放入榨菜丝翻炒，炒至变色，加入少许盐调味；
4.放入少许香醋，拌匀后即可出锅。
四、清炒包菜丝怎么做？
1.把包菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜切成丝。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成三角块，尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，大蒜切片。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.下入包菜丝大火翻炒，将包菜丝翻炒至断生、变软。
6.下入尖椒丝，再加入盐，大火翻炒，将尖椒丝炒至变软，关火，盛出装盘即可
五、清炒豆角丝怎么做？
1、将选购的嫩青豆角摘衍净、沥干水，切4厘米长的段；姜去皮洗净后切丝，蒜洗净后拍碎切米；青椒洗净、去蒂去籽、切丝。
2、净锅置旺火上，放油烧至七成热，放蒜米、姜丝、青椒丝煸出香味，倒入豆角，炒至断生后，加盐、味精、鲜汤迅速翻炒均匀，装盘即成。特点色泽翠绿，香嫩脆爽
六、清炒苦瓜丝怎么做？
主料:苦瓜适量
辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐少许，糖少许，酱油少许，醋适量，鸡精少许，花椒油少许
做法步骤：
1· 苦瓜切丝，并且用热水炒一下！
2· 炒菜锅中放入油，用葱姜蒜炝锅。
3· 放入苦瓜丝翻炒，放入盐，糖可以多放，酱油，醋，鸡精，翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。
七、清炒榨菜丝的做法步骤图，清炒榨菜丝怎么做？
用料
榨菜 一只
小葱两根
食用油
食盐
味精
清炒榨菜丝的做法
榨菜切丝，小葱切段，洗净沥干。
锅内下食用油，烧制七成热。倒入榨菜丝翻炒一分钟。
加适量的盐继续翻炒，翻炒至豆芽断生，加入葱段稍稍翻炒。加适量的味精，翻炒均匀即可装盘了。
八、醋溜木须（清真菜）怎么做？
醋溜苜蓿酱汁比例：
用料：
牛里脊肉 一块(大概三两)
料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)
盐(腌肉) 一小勺(大约三克)
水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)
水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)
酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)
味精(汁) 小半勺(大约一克)
盐(汁) 一小勺(大约两克)
糖(汁) 两小勺(大约五克)
葱姜蒜末(汁) 适量
鸡蛋(炒) 两个
油 适量
醋溜木须(清真)的做法步骤：
1、牛肉片，注意要逆着丝切。
2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。
3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。
4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。
5、用这个油继续把鸡蛋炒散。
6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1
九、清炒杏鲍菇丝怎么做好吃？
锅放大蒜爆香放杏鲍菇片盐糖
十、清炒梅豆丝怎么做？
主料：梅豆角450g，
配料：葱、蒜、干辣椒2个、尖椒1个
调料：盐、鸡精
制作方法：
1，梅豆先撕掉两侧的筋线。
2，去完筋线，清洗后控水。
3，梅豆角改刀切2-3mm的丝，丝不宜太粗。
4，准备辅料：葱切小段，蒜拍扁切碎，干辣椒切两段，尖椒切成圈丝。
5，热锅起油，放入葱、蒜、干辣椒大火爆香。
6，爆出香味后，接着先放入尖椒丝再放入梅豆丝。
7，翻炒至变色，调入盐和鸡精。
8，继续翻炒至梅豆丝软熟即可出锅。
9，装盘即可食用。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
