今年过了一个漫长又难受的春节，想必亲们和我一样，都宅在家不出门，我已经30几天没出门了，买菜也都改为了网购，除了先生偶尔到小区门口取快递，一家人也就宅在家不下楼了。
今年这个漫长的春节，家里一直没怎么买肉，过年前本身就买了不少肉存着，牛羊肉都存了不少，今天来分享一个牛肉的简单吃法。
牛肉的做法很多，今天来分享一个简单的做法，因为用的是牛里脊肉，吃起来也不老，煎得稍微久一点还有一股很干香的味道，用来作为小零嘴也很不错。
做法很简单，有了孜然、辣椒、椒盐这“三剑客”，烧烤的味道一下子就呈现了出来，还没端上桌就吸引一家人的味觉，好吃得忍不住用手抓了......
【食材】
牛里脊肉300克、香菜5棵、熟芝麻5克、孜然粉适量、孜然粒适量、椒盐适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、玉米淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、柠檬四分之一个、油适量、生姜一小块、大蒜两瓣、黑胡椒粉少许
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、牛肉切成薄片，切的时候注意逆着纹理切，将纹理切断。
3、香菜切成小段，生姜和大蒜切成末。
4、牛肉里加入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量鸡蛋清、抓匀。
盐要少放一点，入低味即可，后面煎的时候还要加入椒盐，如果这一步放多了会咸。
5、如果家里有柠檬的挤一点柠檬汁，柠檬汁用于这里可以去腥，同时增加柠檬的香气，没有的话就加入适量料酒或花雕酒拌匀。
6、锅里加入适量油，放入牛肉片铺平，中火煎，用平底锅更好，我特别喜欢用我的这一款不粘炒锅，所以没换成平底锅。
7、一边煎一边将姜蒜末撒进去，然后翻一面继续煎。
8、加入少许椒盐、适量孜然粉和孜然粒、适量辣椒粉，拌匀。
孜然粉和孜然粒有着不同的味道层次，所以两种都加上。
9、撒上适量熟芝麻，因为喜欢辣一点，又撒了一点辣椒粉，拌匀。
10、盘子下面装香菜，做好的孜然牛肉码放上面即可。
【小贴士】
一、这样做出来的牛肉没有炒的嫩滑，但也不会很老，喜欢吃嫩一些的少煎一会，喜欢吃得干香一些就多煎一会；
二、辣椒粉的用量根据自家口味来定，怕辣的就少放或不放。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享每一道菜，教您做简单美味接地气的家常菜肴。
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