小炒肉是湖南的一道特色传统名菜，属于湘系菜。麻辣鲜香，口味滑嫩。随着菜肴在各地的推广与地方口味的差异，逐渐将小炒肉演绎成了地方的口感。基本每家饭店都有这道菜，更是有将这道菜做成了连锁店的饭店，比如胡子大厨、费大厨，但口味上为了迎合大众，就像中央厨房的味道一样，很连锁，没有什么特色。以下是觉得还不错、很正宗的三家小炒肉的店（超级下饭）：
新发现
地址：世博大道1368号世博源3区L2-209
世博源最近新开的店，感觉环境和菜式与外婆家、新白鹿差不多，但菜品的口味上我觉得更胜一筹。每次必点菜就是杭椒小炒肉，百吃不厌。相比较其他连锁店的小炒肉，它们家肉给的比较多，且是瘦肉，所以口感上不是很嫩，肥肉应该是用来爆香的，所以基本都是油渣。杭椒入口微甜且脆脆的，有辣椒籽的那段会比较辣一点。应该是放了豆豉之类的调料，杭椒和肉都很入味，绝对的下饭神器。相对苍蝇小馆来说，这里更干净卫生，性价比高，饭点需要排队。
江西客家传统小炒
地址：南泉北路1034号
八佰伴附近的苍蝇小馆，上过人气美食节目，一楼进门处一直在滚动播放。服务和环境就别提了，但味道很正宗。小炒肉用的是五花肉，肥瘦相间，很嫩，辣椒比较多，价格也很适中，口味上真的很江西，巨下饭，每次都是5碗米饭打底。这家店的菜特别辣，吃不了辣的不建议去尝试，真的是巨辣，江西朋友都受不了的辣。店里生意超级火爆，上菜是按照店里点餐的情况，就是比如点江西炒粉的比较多，厨师会一起炒后分装，这种上菜就会比较快一点，如果点的冷门菜，上菜就会很慢，饭点需要排队。
江西饭店
地址：打浦路472号
之前开在南昌路上的苍蝇小馆，在还没成为网红之前，就经常去打卡，那时候的店面不大，店里面就4张桌子，饭点人也不多，价格实惠，很多饿了吗小哥会来点个盖浇饭打发晚饭。现在搬到打浦路后，店虽变大了，价格也相应提高了，甚至还规定了用餐时间，不能外带酒水（需要收开瓶费）。好在小菜风格很江西，小炒肉肥瘦相间，还放了干辣椒和蒜叶，和连锁店的味道很有差异化。不是很能吃辣的，点餐的时候记得备注一下微辣。店里生意超级火爆，饭点需要排队，这家店的菜是一桌一桌炒的，所以上菜会比较慢一点。
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