用料
火锅肥羊450g
洋葱1/4个
红椒少许
孜然粒适量
葱1根
酱油适量
料酒少量
糖少量
老抽少量
步骤
1.肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟
2.洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒
3.锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用
4.锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了
5.这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
6.下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅
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