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糯米香肠的家常做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-07 08:54:02
导读

食材:糯米400g,猪肉200g,香菇1把,洋葱半个,肠衣适量,葱2根,姜1块,花椒粉1勺,五香粉1勺,酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,盐适量,食用油适量。二,糯米肠的做法:1.首先准备好所有的食材,将糯米提前一晚浸泡好,第二天先把糯米清洗干净,然后捞出来沥干水分,放一边备用。切点姜丝,打一个葱结,然后放入适量的清水,用手捏出葱姜汁,做出葱姜水,放一边备用。香菇1把,用温水浸泡好。洋葱清洗

食材:糯米400g,猪肉200g,香菇1把,洋葱半个,肠衣适量,葱2根,姜1块,花椒粉1勺,五香粉1勺,酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,盐适量,食用油适量。

二,糯米肠的做法:

1.首先准备好所有的食材,将糯米提前一晚浸泡好,第二天先把糯米清洗干净,然后捞出来沥干水分,放一边备用。切点姜丝,打一个葱结,然后放入适量的清水,用手捏出葱姜汁,做出葱姜水,放一边备用。香菇1把,用温水浸泡好。洋葱清洗干净后,切成洋葱丁,装入碗里备用。

2.将猪肉清洗干净,去掉外皮,然后切成小块,放入绞肉机里面,把它绞成肉泥,然后倒出来装入盆里。开始调味,放入1勺盐,1勺花椒粉,1勺五香粉,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,然后用筷子顺着一个方向搅拌,把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水,每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀,直到肉馅把葱姜水都吸收进去,搅拌至肉馅上劲,然后盖上一层保鲜膜,放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净,挤干水,然后切成小碎丁,装入碗里备用。

3.起一锅,里面放入适量的食用油,把油先烧热,然后把洋葱丁倒进去,先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来,翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来,先加入适量的盐,1勺酱油,继续翻炒均匀。翻炒均匀后,就把糯米盛出来,摊开放凉备用。如果家里有猪油,放猪油来炒会更香哦。

4.糯米放凉后,把肉馅倒进糯米里面,然后也顺着一个方向,把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好,这时候把肠衣清洗干净,先在一端打一个结。然后用灌肠的工具,把糯米肉馅灌进去,灌的时候动作稍微快一点,这样糯米肉馅不会灌得太紧,这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后,用棉线分成一段一段的,打上结,每一段都不要灌太满了,差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔,排除里面的空气,也是为了防止蒸煮的时候爆开。

5.起一蒸锅,把糯米肠摆放进去,盖上盖子,大火烧开后,调成小火,继续蒸1个小时左右,把糯米肉肠完全蒸熟透。时间到了,把糯米肠取出来,从打结的地方剪开,分成一节一节的,吃不完的就可以放凉装入保鲜袋里面,冷冻保存起来。

6.起一平底锅,里面刷一层食用油,油热后,把糯米肠放进去,把糯米肠煎一下,这样吃起来会更香哦。掰开一根看看,里面的糯米特别的软糯,搭配上肉馅,吃起来就更香了。不管是用来当小吃,还是当菜,都是非常的不错。


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