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清炒茄子怎么做? 不辣的清炒茄子怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-07 06:58:38
导读

一、清炒茄子怎么做?清炒茄子是一道非常常见的家常菜,下面是制作步骤:所需食材:茄子(两个)、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、醋、白糖、淀粉。步骤:1. 茄子去皮,切成长条,然后放入盐水中浸泡,去除多余的水分。2. 葱、姜、蒜切成末备用。3. 热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜爆香。4. 将沥干水分的茄子均匀铺在锅底,用中小火翻煮,煮到茄子熟软,呈金黄色。5. 加入一小勺盐来调味,然后加入适量的生抽、白糖

一、清炒茄子怎么做?

清炒茄子是一道非常常见的家常菜,下面是制作步骤:

所需食材:茄子(两个)、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、醋、白糖、淀粉。

步骤:

1. 茄子去皮,切成长条,然后放入盐水中浸泡,去除多余的水分。

2. 葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜爆香。

4. 将沥干水分的茄子均匀铺在锅底,用中小火翻煮,煮到茄子熟软,呈金黄色。

5. 加入一小勺盐来调味,然后加入适量的生抽、白糖、醋,翻炒均匀。

6. 最后加入一小勺淀粉,用大火快速翻炒几下,让所有调味都均匀地裹在茄子上,并变得稍微浓稠起来即可。

7. 装盘后可以撒上少许葱末或者香菜叶,更加美味可口。

注:制作过程中依据自己口味适量调整调料用量即可,炒的过程中适当加入一点水,可以让茄子炒的更加软嫩。

二、不辣的清炒茄子怎么做?

主材:茄子一个

作料:盐 5克,花椒粒 5克,生姜丝 5克,料酒 两勺,生抽 一勺,老抽 半勺,香醋 两勺,白糖 两勺,干淀粉 5克

做法:

茄子洗净,带皮切成小长条

锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出

葱姜蒜切末、泡辣椒切碎

锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再将上述配料倒入

煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条

翻炒几下,倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。

翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花,出锅

三、清炒茄子怎么做好吃又简单?

1,茄子洗干净削皮(也可以不削皮)放水里泡一会过滤水。

2,切好小米椒,大蒜。

3,起锅烧油,稍微多一点油。

4,倒入大蒜小米椒,炒出香味。

5,倒入滤水后的茄子,大火翻炒个5分钟左右。

6,加入生抽翻炒均匀,然后加入食用盐,和白糖翻炒均匀。

7,如果喜欢软一点的可以加点水煮那么一会的,然后起锅装盘就好了。

四、白茄子怎么做好吃,清炒白茄子的家常做法?

我煮白茄子一般都是比较简单的做法

茄子洗干净,切块,泡水里加点盐防止变黄

锅里加油,放蒜泥(喜欢吃辣可以加小米辣)

放入白茄子,切记不要翻炒

过一小会加入适量热水,盖上锅盖大火闷8分钟左右

掀开盖后加入适量的豆酱,酱油,蚝油

火力调到中小火一直闷

闷的过程用锅铲压一压,方便更入味

差不多收到一半的汁就可以关火了。

五、醋溜木须(清真菜)怎么做?

醋溜苜蓿酱汁比例:

用料:

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

味精(汁) 小半勺(大约一克)

盐(汁) 一小勺(大约两克)

糖(汁) 两小勺(大约五克)

葱姜蒜末(汁) 适量

鸡蛋(炒) 两个

油 适量

醋溜木须(清真)的做法步骤:

1、牛肉片,注意要逆着丝切。

2、加盐,料酒,水,抓匀,让肉吃透水,腌制五分钟。

3、鸡蛋打散,分出半个打在肉里,加水淀粉,抓匀,让肉完全吸收水分。

4、热锅温油(四成油温,大概120度),下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。

5、用这个油继续把鸡蛋炒散。

6、另起锅,热锅热油,将葱姜蒜末炒香,加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡,下牛肉和鸡蛋炒匀,出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方,首先将葱姜蒜末爆炒,加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水(注意:醋、酱油比例2:1

六、清味茄子做法?

用料

茄子 2个

青椒 2个

盐 若干克

油 若干克

蒜 3瓣

清淡的家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油 放入切好的青椒和蒜末炒到出香味

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的茄子 大火炒2分钟 盖锅盖中火焖3分钟(这样保证茄子能熟透)

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐若干 大火炒30秒就可以出锅

七、清烧茄子家常做法?

准备材料:一个茄子、肉、葱、姜、油、八角、酱油。

首先取出一个茄子,洗净,切成长条,放入盆中备用。

把肉切成小块,葱切碎、姜切成丝。

起锅烧油,放入肉煸出油,再加入葱姜,稍微翻炒,加入一个小八角提味。

倒入准备好的茄子,翻拌均匀,加入适量水,加入少许酱油,加入适量盐,中火焖12分钟即可装盘出锅。

八、清炒茄子怎么用油?

其实想要茄子炒出来好吃,当然少不了食用油的加热,这样才能将茄子里面的香味激发出来,并且大蒜和茄子的味道才能相互融合,只不过茄子放油的顺序有讲究,这样才不会让茄子炒出来的口感油腻,还能保证吃起来的口感,咱们一起来看看如何炒茄子吧!

【炒茄子的方法】

首先把买回来的茄子用清水洗净,再用刀切成条状,往锅中倒入足量的食用油,烧热后下入茄子,这样进行油炸,可以把茄子炸软,激发出茄子里面的香味,等到茄子变软后,里面的食用油就会自然出来,再把炸好的茄子捞出,放置到一旁沥干油分。

接着烧锅,倒入沥干油分的茄子,大火煸炒出里面的少许油分,再把切好的蒜末和辣椒放到锅中,大火进行翻炒,等到锅中飘散出香味的时候,往里面加入适量的食盐,鸡精,蚝油进行调味,撒上少许的葱花即可出锅,这样一道美味的炒茄子就完成了。

以上就是炒茄子的方法,想要茄子炒出来好吃,当然少不了食用油的存在,不过正确的做法应该是先把茄子放到食用油当中油炸,这样炸软后的茄子更加入味,吃起来的口感好,可能很多人觉得油炸茄子比较浪费油,不过炸完茄子的油还是可以炒菜的,是不是感觉这些年的茄子白吃了呢!

九、上海清炒茄子做法?

上海清炒茄孑做法:上海清炒茄子(最好买杭州茄子和本地茄子)糯好吃,①茄子滚刀切小片加蒜头油扁炒加调料加点糖②茄子切小长条(加葱油扁炒)因为有人不吃蒜头,加调料加点糖.。

十、清炒茄子家常做法?

主料:

茄子1颗

洋葱1颗

辅料:

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料:

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法:

1. 茄子去皮切块,洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热,放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱,姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽,醋,盐炒均,如果干锅的话加一些水,把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末,关火拌均匀即可


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