一、拌糖醋白菜粉丝凉菜的做法？
主料：大白菜 约250克，红辣椒2个
调料：盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋约1.5 毫升
做法步骤：
1/5 洗好白菜和红辣椒备用.
2/5 白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎.
3/5 取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
4/5 再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒
5/5 将白菜腌约60分钟至出水，加醋拌匀即可
二、糖醋冬瓜凉菜？
主料：冬瓜适量
辅料：醋适量、白糖适量、生抽适量、盐，鸡精适量、葱蒜适量、淀粉适量、番茄酱适量
做法：
步骤1、将冬瓜洗净去皮切块
步骤2、碗中加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，番茄酱，淀粉和适量清水搅拌
步骤3、起锅加油烧热
步骤4、放入冬瓜翻炒
步骤5、加入葱花，调好的料汁
步骤6、翻炒至汤汁浓稠撒上葱花即可注意事项
三、凉菜糖醋辣椒做法？
青椒250克。
香醋20克，白糖40克，酱油5克，色拉油30克，绍酒2克。
(1)青椒洗净，去蒂及籽，用刀纵向剖开。
(2)取一小碗，放入香醋、白糖、酱油、绍酒，调成糖醋汁。
(3)炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，随即烹入糖醋汁，拌和均匀，起锅晾凉，装盘即成。
四、凉菜糖醋汁比例？
糖和醋的比例是1:1，以下是什锦凉拌菜的具体做法。主料：紫甘蓝2片、苦菊1棵、鸡蛋1个、甜橙1个、魔芋丝1盒、青虾5只辅料：小番茄5个、鲜豌豆60克、苹果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1小勺、芝士粉适量、黑胡椒碎少许步骤：1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝2、苦菊洗净去根备用3、小番茄洗净切开4、甜橙去皮切块5、鸡蛋煮熟切成四瓣6、魔芋丝去外壳控水备用7、青虾去虾线、去壳洗净备用8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用
五、糖醋鱼块凉菜？
主料：草鱼半条。
辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。
步骤：
1、草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；
2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；
3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；
4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；
5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；
6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；
7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；
8、倒入准备好的糖醋汁；
9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；
10、盛入盘中，表面撒上些白芝麻。
六、白菜粉丝凉菜？
食材清单：胡萝卜半根，白菜叶2个，粉丝 1小把，猪前槽瘦肉50克，香菜末少许，蚝油适量，醋适量，葱末少许，花椒粉少许，芝麻油少许，蒜末少许，生抽少许，辣椒油适量，盐适量。
烹饪步骤：
1.粉丝用水泡半小时后放锅中烫熟，捞出后用少量油拌一下。白菜洗净，用刀片一下白菜帮。切成10厘米的段。切丝。
2.胡萝卜切丝。肉切丝。胡萝卜放锅中炒熟盛出。准备好的食材中放入香菜末、蒜末。炒锅小火加热，放入葱末爆香。
3.放入肉丝。放入生抽、花椒粉。趁热将炒好的肉丝倒在食材上，加入盐、醋、蚝油、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。
七、凉菜的糖醋排骨？
经常使用于熘菜糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排调料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口胃喷鼻脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜。用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。八、糖醋粉丝做法？
糖醋粉丝的做法如下：
所需材料：
- 干粉丝：适量
- 白糖：适量
- 黄酒：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 先将干粉丝用温水泡软，大概需要10-15分钟。
2. 用开水将泡好的粉丝焯水，煮至变软熟透，然后捞出沥水备用。
3. 取一个碗，放入适量的白糖、黄酒、醋和生抽，按个人口味加盐和胡椒粉，搅拌均匀调成糖醋汁。
4. 热锅凉油，将蒜末爆香，再倒入糖醋汁炒匀。
5. 将粉丝加入锅中，翻炒均匀，让粉丝充分吸收糖醋汁的味道。
6. 炒好的粉丝撒上葱花即可。
注意事项：
- 调配糖醋汁时，可以根据个人口味适量调整糖、醋和酱油的比例。
- 捞出焯水的粉丝要确保煮熟，以免炒煮时间过久导致粉丝过软而糊糊。
- 糖醋粉丝可以根据个人喜好添加一些蔬菜和配料，例如胡萝卜丝、豆芽等。也可以加入适量的辣椒油提升口味。
九、凉菜粉丝怎么泡？
用热水泡半个小时，再用冷水过一下
十、粉丝如何拌凉菜？
材料主料：粉丝200g、午餐肉200g、黄瓜1根；
辅料：醋适量、盐适量、姜沫适量拌凉菜1把粉丝用热水稍为泡一下，然后捞出盛入盘中2把洗好的黄瓜切成丝状3午餐肉也切成丝状4然后都掺到一个盘内，倒入盐、醋和切好的姜沫搅拌一下即可。小贴士黄瓜尽量切的细一点。那样会更好吃。
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