最近，天气闷热，就别做油烟大的菜了，做点清蒸的。
清蒸鲈鱼
第一步：选一条大小适中的新鲜鲈鱼，最好叫鱼档的老板处理好，回家洗干净即可，加入葱姜，料酒把鱼涂抹均匀，腌制10分钟左右，不用掐的那么准；
第二步：把腌制完毕的葱姜料酒倒掉，锅里水开后，只蒸鱼6分钟，把蒸鱼的汤汁倒掉；
第三步：撒上葱花，淋上热油，基本就完成了。
以上步骤基本完成，调味根据个人喜好，喜欢吃葱香菜的就加多点，喜欢吃辣的就在热油的时候加上辣椒，喜欢吃其他口味的做法都大同小异，这样做出来的鱼不会有腥味，因为用料酒腌制过，蒸完后把水倒了是最关键的一步，而且做出来的鲈鱼肉质很鲜嫩，换成其他的鱼也是差不多的做法，多吃鱼对眼睛，对皮肤都好。
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