在厦门生活的客家人多，客家菜也多，不止客人家喜欢吃，就是本地人也爱那口农家味。客家菜不奢华，非常质朴，更有着浓浓的家常味。虽然较家常但对食材的要求较高，不是山里来的，做出的味道总是差点。在连城有个新泉镇，这里的闽西客家菜，质朴却不简朴，美味更加分！
俗话说的好：酒香不怕巷子深，新泉食府就是以新泉客家菜为主的一间餐厅，位置不算明显，在创客空间的一楼。一楼除了收银台，还有着来自新泉的食材，右手边是大厅，二楼则是包厢，古色古香。老板是新泉人，食材大部分是从新泉运来的，鸡肉、白鸭、猪肉、溪鱼、牛肉……
连城白鸭汤可是连城三宝之一，白鸭一直是连城客家菜系的经典，一上桌就有着淡淡的香味飘出，汤非常的清，不油腻，最独特的是里面还加了白鸭的蛋，连壳煮的这种汤据说最滋补，不但汤美味，蛋也是精华的所在，吃上一粒才知道其美味。
九门头就如其名是牛身上的九个部位，现在已经改良了，采用大火爆炒快进快出，味道不咸腻，毛肚类把握得脆而不硬恰到好处，牛肉类把握到滑而软嫩，加了芹菜调味，口感更加清爽而不腻。
今天不想吃牛，可以点猪八品，有着猪肝、猪腰、猪头肉……相当丰富的一道菜，最独特的是是猪头肉切成花状，吃下去Q弹Q弹的，还以为是猪筋呢。
溪鱼焖豆腐，据说新泉有三宝“溪鱼、豆腐、温泉澡”，豆腐因不易保存而用的本地豆腐，不过品质也非常的不错。豆腐超级的嫩，而且可以吃出豆香的味道，加上小溪鱼一起焖，没有土腥味的溪鱼焖煮豆腐格外鲜美。
干蒸鸡，客家的干蒸鸡要选用当地的河田鸡才美味，河田鸡是一种在山上放养的鸡，肉质结实，清蒸也能保持它的原味，咸而不腻。
酸菜炒大肠，懂行的吃一口就说超赞，这道大肠是生炒，处理得非常好，口感相当的脆，酸菜的酸度也恰到好处，与脆香的大肠一同入口，酸爽中带着脆鲜。
芋子粄，外皮木薯粉加芋仔粉的做法非常有弹滑，馅料较素不会多油腻，这里会根据时节换上不同的材料，这次的是萝卜、笋丝、香菇等配料。
梅菜扣肉，三层肉切得非常厚，一块肉再来上一层梅菜包裹在馒头上，一口下去，入口即化的三层肉与咸香的梅菜，第一口都让人惊艳。
小芋仔是个人偏爱的，看着像小汤圆，个头小小却非常的软糯，一口一个，爱吃的会舍不得停下口。
宣和米冻和长汀的黄粿类似，米冻颜色金黄，这里是带汤的煮法，口感软中带Q，黄色的应该是加了碱在内，所以入口有着浓浓的碱味。
牛肉扁食，有汤有主食，小食量的人来这样一份分享再适合不过了，有着大颗的扁食还有着牛肉滑，味道相当丰富。
客家菜好吃，客家的米酒也是出名的，在这里可以小酌上一杯，搭配着客家菜也是极不错的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
