今天要给大家分享的这道菜，真的非常好吃，吃它感觉跟吃真的松鼠桂鱼一样。做桂鱼需要非常厉害的刀工，而做我这道菜不用什么刀工还非常的简单。这次是用杏鲍菇来做的菜，杏鲍菇有着很高的营养价值，吃起来还有点像鲍鱼的口感，接下来就让我详细的给大家讲解一下该如何才能做好。
1、先准备好杏鲍菇、番茄酱、生抽、白糖、水淀粉。把杏鲍菇洗干净，先准备一双筷子，只需要切杏鲍菇的时候放在两侧，就不会把底部切断，深度还可以差不多一样，非常简单又实用的小窍门。将杏鲍菇两头切掉，再切成刚好的大段。就十字开花，依次的切好后，在锅里放水烧开后，放入杏鲍菇去焯水几分钟，这样杏鲍菇软后，就放入凉水里冷却后，就控干水分。
2、用玉米淀粉给每条杏鲍菇都裹上后，想将杏鲍菇弄成好看的伞形，就要倒入末过杏鲍菇的植物油，这样做会比较浪费，所以可以放适量的油，将杏鲍菇段侧躺着来炸，先固定好形状再放去炸，一点都没有受到影响，还不会浪费太多的油。
3、炸杏鲍菇的时候一直保持中火，要炸到表面都金黄才算真正的炸好，不要看表面酥脆，但是一吃的时候里面非常的软不好吃。将番茄酱和淀粉水倒入锅里煮热后，再将炸好的杏鲍菇放去炒，炒均匀就完成了。
实在是太好吃了，大家一定要去试试，口感一点不比真的差。
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