清蒸是最科学的一种烹饪的方法，不用加入任何的调料，都是食物的原汁原味，利用蒸锅中的水蒸汽将食物蒸熟，少了高温烹饪造成的营养流失，不用油，菜肴鲜美。清蒸的很多食材都是到大家的喜欢，深入人心，深得人心。而且每个月都有十几天会要减肥，所以特别喜欢清蒸的食物，肉类海鲜菌菇甚至到海鲜，任何可以蒸的食材我都不会放过，在我这里没有什么是不能蒸的，大家想要减肥了也可以试一试，基本上用不到油，吃到嘴里既有营养，又不用害怕长肉，是极好的。
最近在家又开始了减肥之路，永远没有停止，永远没有成功。在家研究了用大白菜来做一道好吃的蒸菜，平常的大白菜很多人都不喜欢，但是学会这个也许会爱上这道菜，关键是学会后还可以举一反三，冬瓜、白萝卜、莲藕也可以做了。
先来看需要哪些食材准备，猪肉肉馅买上半斤，白菜叶子肯定也要，买上一颗，香菇买上一点，平常在家也可以做冬瓜香菇汤，哈哈哈，主要是懒，不想二次出去购买了，木耳也是可以买点，青辣椒胡萝卜都是减肥时很好的配菜，一起带回家，逛超市看见货架上摆的琳琅满目的零食，真的好心动，但一想自己的初衷，忍痛只买了菜就回来了。
所有要做的食材都有了，先处理青椒和胡萝卜清洗干净，切成粒，香菇和木耳也清洗干净，剁碎，拿出买的一大颗大白菜，清洗干净，上面的白菜叶一层一层的剥开，去掉大白菜帮，菜帮不要丢掉，切碎放进馅里面。
开始葱姜水制作：姜清洗一下拍碎，小葱斜刀切，清水中加入少许的盐，放入葱姜，用手抓拌，放上十五分钟就可以了。做好了葱姜水，再来制作里面的内馅调味：生抽两勺，料酒一勺，蚝油半勺，盐少许，白胡椒粉适量，糖少许，搅拌均匀后加入四勺葱姜蒜水搅拌均匀。
弄好的内馅用手抓拌往碗中摔打几次，上劲，大白菜叶也要开始处理了，砂锅中倒入清水，加入少许的盐和油，水开之后把大白菜丢进去游个泳，30秒就可以了，捞出来过凉，放在漏斗里沥干水分，记得时间一定不能太长，软软的就好，因为之后我们还要蒸，儿过一遍凉水只是为了让口感清脆。
沥好的白菜叶平铺在面板上，根部放上肉馅，沿着自己往外包，一圈又一圈，一个一个全部卷完备用。找出家中的蒸锅，白菜卷放入盘中，放进蒸锅，大火蒸十五分钟。这个时间可以做调料汁：淀粉加入四勺清水，加入少许的盐和蚝油，搅拌均匀即可。
时间到了取出盘子，把盘中的汤水倒进砂锅中，加入碗汁和胡萝卜青椒碎加热到浓稠状关火。注意一点，碗汁下锅之后等到沸腾了之后再搅拌，过早地搅拌芡汁会不明亮。最后将芡汁浇在菜卷之上，美味就完成了。
菜卷做出来全部都是清蒸的，用到了很少的油，吃不来也不会有负罪感，里面用到的食材也就是白菜啊胡萝卜等健康食品，我一口气吃了三个，饱腹感也很强，反正我觉得我是爱了，终于不再是减肥就要忍饥挨饿了，让自己减肥的路上也丰富多彩。另外给大家说一点，在蒸的时候菜卷会出水，汤汁就会有颜色，所以调碗汁时就不用上色了。
已经六月了，减肥还没有提上日程吗？露腿漏腰的季节到了，不要让肥胖阻挡了这一切，从现在开始从饮食做起。
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