硒元素是人体必须的营养元素之一,曾被国内外医学界学者称为“生命的火种”,又有“长寿元素”的美誉,对于人体的健康是无可替代的。
据有关资料显示:“硒具有抗衰老,抗氧化,增强人体的免疫力,调节维生素和蛋白质的吸收和合成”,硒元素虽然很重要,但是人体却不能合成,所以要靠外界食物的摄入,才能保证身体健康。
生活中有4样高硒菜最为常见,简单炒一下,比吃肉都过瘾,特别是中老年人,吸收和消化能力变差,更要注意补充硒元素。
今天就给大家分享这4种高硒菜的做法,简单营养,越吃越健康,下面就一起来看看吧。
一,香菇
香菇是我们常见的一种菌类食材,素有“山珍”之称,富含蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,钾,硒等营养元素,有健体益智,延缓衰老的食疗功效。
推荐食谱:【香菇豆腐汤】
1.香菇3个,洗净后切成薄片,嫩豆腐一块,改刀切成细丝,香菜两根切成段,小盆里面打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
2.起锅添入适量的清水,水开后下入香菇,用勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水一分钟左右,用漏勺捞出控水。
3.另起锅添入适量的清水,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,搅拌化开,再加入适量的生抽,下入焯过水的香菇,把汤汁煮开。
4.水开后勾入两勺水淀粉,用勺子推动几下,把汤汁煮开以后,倒入豆腐条,用勺子轻轻推动,再次煮开以后,把鸡蛋液倒入勺子里面,在锅中转着圈滑散,这样可以更好的形成鸡蛋花。
5.等鸡蛋花定型以后,用勺子轻轻推动几下,再次煮开以后关火,淋入少许芝麻香油,撒上香菜碎,用勺子搅匀,然后倒入汤盆里面,美味即成。
二,芦笋
芦笋是世界上的十大名菜之一,含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有微量元素硒,有清热利尿,健脑益智,减脂等食疗作用。
推荐食谱:【白灼芦笋】
1.新鲜的芦笋一斤左右,从中间切开,把芦笋的根茎削去外皮,分开放入盘中,大葱一段切成葱丝,红椒半个去籽,切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入碗中备用。
2.锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,下入芦笋的根茎,焯水2分钟,返青以后捞出控水,再下入芦笋头,继续煮一分钟,捞出控水备用。
3.准备一个盘子,分别摆入芦笋茎和芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上200度的热油,激发出大葱和辣椒的香味,美味即成。
三,洋葱
洋葱是常见的食材,可以炒食或凉拌,营养价值比较高,在国外曾被誉为“菜中皇后”,含有丰富的硒元素,还有很强的抗氧化能力,能减缓人体的衰老速度,还可以促进食欲,助消化。
推荐食谱:【洋葱炒土豆】
1.削皮的土豆一个,先切成斜段,再改刀切成菱形片,放入水盆中,洋葱切成小片用手抓散,红椒半个切成菱形片,青椒半个同样切成片,大葱半根切成葱花,蒜子几粒切成蒜片备用。
2.锅中添入适量清水,水开后下入土豆片,用勺子推动,把土豆焯至透明状,即可捞出控水,这个过程大概一分钟左右。
3.另起锅添入少许食用油,放入葱蒜爆香,炒出香味以后,从锅边烹入半勺生抽,加入少许蚝油提鲜,倒入土豆片,快速地翻炒几下,再烹入半勺陈醋,翻炒均匀,保持土豆脆嫩的口感。
3.然后从锅边淋入适量清水,改中火煮一分钟,使土豆慢慢入味,再倒入洋葱和木耳,开大火翻炒几下,倒入青红椒,翻炒两下,开始调味。
4.加入食盐,鸡精各适量,继续翻炒一分钟,把青红椒炒至断生,出锅前淋入少许明油,简单翻炒15秒,美味即成。
四,虾仁
在我们生活中,有很多海产品都富含硒元素,而虾肉的硒元素含量就比较高,含有丰富的蛋白质,还富含锌,碘,硒等微量元素,属于低热量和低脂肪的食品,有益于心血管健康,还能延缓衰老。
推荐食谱:【冬瓜炒虾仁】
1.半个冬瓜去皮,改刀切成薄一些的厚片,小米泡椒几个对半切开,生姜一小块切成姜片,蒜子几个切成蒜片,大虾5到6个,从中间片开,去掉虾头,放入盆中清洗干净,胡萝卜一小块切成菱形片。
2.炒锅烧热,添入少许菜籽油,油热后倒入大虾煎一下,改中火把大虾煎至两面金黄,倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许食用油,油热后放入葱姜和小米椒爆香,倒入冬瓜和胡萝卜,简单翻炒几下,把食材炒至断生,加入适量的清水。
4.改大火把汤汁煮开,改中小火炖8分钟左右,把冬瓜煮熟以后,下入煎好的大虾,继续煮2分钟,加入半勺胡椒粉,两勺食盐,一勺鸡精,搅拌化开调料,30秒后关火起锅盛入盘中。
好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。
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