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山药羊肉汤功效与作用(山药羊肉汤怎么做好喝)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-06 16:59:39
导读

-- Tips:点击上方【中国中医科学院西苑医院】查看往期内容 --推荐张凡医生:山药羊肉汤能够补脾益肾,温中暖下,适用于虚劳骨蒸,脾虚白带,营养不良等症,同时可以改善体虚畏寒的症状。山药羊肉汤食 材羊肉500克,淮山药500克,生姜15克,葱白30克,胡椒6克,绍酒20克,盐适量。做 法1. 选精瘦将羊肉(有筋膜者剔去筋膜)洗净,切适当大小块后入沸水锅中汆去血水后备用【水中可加少量姜及料酒去膻味

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张凡医生:

山药羊肉汤能够补脾益肾,温中暖下,适用于虚劳骨蒸,脾虚白带,营养不良等症,同时可以改善体虚畏寒的症状。

山药羊肉汤

食 材

羊肉500克,淮山药500克,生姜15克,葱白30克,胡椒6克,绍酒20克,盐适量。

做 法

1. 选精瘦将羊肉(有筋膜者剔去筋膜)洗净,切适当大小块后入沸水锅中汆去血水后备用【水中可加少量姜及料酒去膻味】。

2. 生姜、葱白洗净后分别切片和切断备用。

3. 将淮山药去皮,清水洗净后滚到切块后备用。

4. 将备用羊肉和山药一起放入砂锅内,加适量清水,放入生姜、葱白、胡椒、烧酒,大火煮沸去浮沫,再转小火炖至羊肉酥烂即可。

5. 将汤中姜片及葱白出去,加盐适量调味,将羊肉、山药及汤盛入碗中即成。

功 效

山药性味甘、平,归脾、肺、肾经,是药食两用的中药材,具有健脾养胃、助消化、敛虚汗、止泻、生津益肺、补肾涩精的作用。药理研究表明山药能够促进消化、改善脾胃功能,其中含有黏蛋白、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等多种活性物质,具有增强免疫功能、滋肾益精、调节血脂和血糖等作用。

羊肉性热,味甘,归脾、胃、肾、心经,中医认为其具有益气补虚、散寒祛湿的食疗作用,可用于肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒等症。

山药羊肉汤结合二者补益效果,能够补脾益肾,温中暖下,适用于虚劳骨蒸,脾虚白带,营养不良等症,同时可以改善体虚畏寒的症状。

供稿:张凡

美编:宣传科


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