一、西红柿炒茄子怎么切？
西红柿炒茄子，先把茄子切好，把茄子煸完以后，再把西红柿放进去，放西红柿，防止茄子氧化
二、茄子西红柿怎么炒好吃？
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
三、怎样做茄子炒西红柿？
茄子炒西红柿的做法
1、材料：茄子2根，西红柿一个。
2、做法：
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用；茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西 红柿翻炒一下，步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
四、西红柿炒茄子的绝招？
西红柿炒茄子的方法：
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
原料：
大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
五、西红柿炒长茄子做法？
西红柿汁多爽口，风味独特，营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质，维生素。二者搭配同炒，营养双重吸收，有很高的营养价值，口感丰厚，酸甜咸适中，柔软鲜香，色香味浓。下面介绍西红柿烧茄子的做法:
食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。
1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。
3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。
4、葱，姜，蒜切末，备用。
5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。
六、怎样做西红柿炒茄子？
用料：茄子2个，西红柿1个，尖椒1个。
辅料：植物油适量，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，食盐2勺，番茄酱2勺，鸡精少许。
做法：
1、长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮
2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了；
3、番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮；
4、尖椒去蒂去籽，洗净，切丁；
5、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；
6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要；
7、放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀；
8、倒入适量清水；
9、调入2勺番茄酱；
10、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟；
11、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可。
七、西红柿炒茄子的热量？
西红柿炒茄子是一道常见的中式菜肴，主要由西红柿和茄子组成。根据烹饪方法的不同，热量会有一定的变化。一般来说，一份西红柿炒茄子的热量大约在 150-200 卡路里之间，取决于使用的配料和烹饪方法。相较于其他减肥食谱，这道菜品热量较低，但是也需要适量食用。
八、茄子豆角西红柿怎么炒？
主料
长茄子
2个
四季豆
150g
西红柿
1个
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
盐
适量
酱油
20ml
糖
2g
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
小贴士
西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。
九、豆角茄子西红柿怎么炒？
主料：茄子、长豆角、 番茄
辅料：油、 盐、生抽
做 法
1.把茄子切成斜片，番茄切片，长豆角切段。
2.平底锅抹上少许油，把切好的茄子放入，用小火煎至两面变色后盛起备用。
3.锅内倒入2汤匙油，倒入长豆角和番茄不断的煸炒至变色。
4.再把茄子回入锅里。
5.加入少许的生抽煸炒均匀。
6.倒入少许开水后加盖焖至片刻，小火煮开后番茄汁会融合菜肴，味道会更美味。
7.最后加入少许盐，翻炒均匀后熄火出锅。
8.一道超级美味下饭的家常菜，好吃开胃，忍不住都会多吃一碗饭
十、西红柿炒茄子的做法？
西红柿炒茄子是一道非常经典的家常菜，制作步骤如下：
材料：
茄子2个
西红柿适量
大葱适量
姜末、蒜末适量
盐、糖、鸡精适量
生抽、料酒适量
食用油适量
做法：
清洗茄子后切成小块，用盐和生抽腌制20-30分钟，放置片刻让茄子释放出水分。将西红柿热水下锅焯水去皮备用。
热锅凉油，爆香姜蒜末和大葱段，随后加入腌制后的茄子快速煸炒直到熟透并且面色微黄。
加入少量的料酒和西红柿翻炒至软烂，同时加入少许盐、糖、鸡精调味，保持翻炒均匀即可出锅。
这样一份营养美味的西红柿炒茄子就可以献上了，口感鲜美，颜值高，还能促进消化，非常适合家庭食用。
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