一、腐竹的做法大全？
家常腐竹：
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
凉拌腐竹：
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
大白菜炒腐竹：
材料：大白菜 1/3颗干腐竹 1条干辣椒 5支蒜头 2颗青葱 2支 盐 适量薄盐酱油 2匙
做法
1:大白菜洗净切段，泡软的腐竹切段，蒜头切片，青葱斜切段备用。
2:热锅加2匙油，把蒜片爆香，把腐竹放入炒香。
3:把大白菜及干辣椒放入，可加少许的水煨炒一下。
4:以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味，最后加入葱段，简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!
二、酸甜锅盔的做法大全？
黄油充分软化，与糖粉混合。
步骤 2
混合到一起后（我没用打蛋器，直接带着手套用手抓的）
步骤 3
加入全蛋液充分混合
步骤 4
加入过筛的中筋面粉和奶粉（一定要过筛）
步骤 5
揉成一个球，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤 6
平均分成八份，大概15-16g一份
步骤 7
山楂馅15g一份，八份。
步骤 8
用手压平一个面球。
步骤 9
山楂馅放入当中。
步骤 10
包裹起来，这里的山楂馅和面皮的比例是1:1
步骤 11
这个姿势，用虎口慢慢收紧封口。
步骤 12
整形一下，不要压的很扁，略微有一点厚度。
步骤 13
红曲粉和水融合，点在山楂锅盔上。你要没有也无所谓，这纯属为了好看。
步骤 14
烤箱预热170度，上下火，中层，烤30分钟。表面泛黄即可
三、酸甜柿子的做法大全？
— 食材清单 —
主料:鸡蛋3个
辅料:柿子3个，料酒少许，白糖适量，盐适量，油适量，葱丝少许，鸡精少许
— 烹饪步骤 —
1· 蛋黄搅拌均匀放少许料酒和盐
2· 西红柿切好备料
3· 锅中放油，油热时放入蛋液至蓬松
4· 鸡蛋打散后出锅
5· 锅内放油翻炒西红柿
6· 柿子出汁后放入盛好的蛋，加入白糖、盐、葱丝，翻炒均匀后加些鸡精调味。
7· 盛盘出锅。
四、酸甜鸭蛋的做法大全？
食材清单
鸭蛋2个、番茄 1个、尖椒 1个、醋1勺、糖3小勺、盐适量
烹饪步骤
步骤1/5
番茄去皮，尖椒切小块，蛋打散。
步骤2/5
热锅，下多点油。油热下鸭蛋，小火炸。
步骤3/5
炸好装盘。
步骤4/5
另起锅，热锅，下油，油热下番茄，加点盐，放醋，放糖，放尖椒。翻炒几下，勾芡收汁淋到炸蛋上
最后一步
成品，出锅
五、酸甜肘子的做法大全？
用料:
猪肘子 一只
八角 3-4个
单晶体冰糖 6-10个
生姜 适量
盐 少量
老抽 小半勺
生抽 两勺
料酒 适量
鸡精 适量
葱沫
枸杞 一小把
糖醋肘子做法步骤:
步骤 1 猪肘子对中剖开（剖开容易入味，不剖开也可以）放入清水中浸泡一个小时，中途换几次水(主要是为了把血水泡出来)。
步骤 2 热锅冷油，三分油热放入八角、生姜、冰糖炒片刻
步骤 3 加入猪肘子，大火炒至两面变色，加入适量料酒去腥，炒至冰糖融化出油，加入少许盐、老抽、生抽炒匀。
步骤 4 加入没过肘子一半的开水（不用高压锅的加没过肘子的水），大火烧开后倒入高压锅，按下煮猪蹄键至肉熟（和我一样没时间守的就用高压锅，如果有时间可以多加点水盖上锅盖烧开后转中小火炖熟）
步骤 5 将炖熟的肘子连同汤汁倒入锅中开大火收汁（不用高压锅的在汤汁还剩三分之一时转大火收汁)，加入米醋适量，边收汁边不停地用勺子舀起来把汤汁淋在肘子上，目的是让肘子的每个角落都入味）。
步骤 6 汤汁收好后加入适量鸡精起锅装盘。为了好看最后撒上葱花和几个枸杞。
六、酸甜鹅肉的做法大全？
1、把鹅去掉杂毛、清洗干净，备用。虽然，自己做这些比较麻烦，但是更卫生，吃起来更放心。
2、青蒜洗干净卷起来，把蒜拍碎，姜切片，香叶和桂皮洗干净，备用。
3、取一个大盘，把所有的配料和调料都一起倒进盘里，搅拌均匀。
4、把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，再倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌渍入味。
5、在锅里放入清水，把腌制鹅的调料全部倒进锅里煮，等煮开后，再把鹅整个放进锅里焖，用小火焖大约一个小时，但焖的期间要经常地把鹅翻一翻，这样做，不但可以预防鹅会粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖炖汤汁变浓郁时，就可以关火了。
6、鹅放凉后斩成小块，装盘上桌了，在上面撒上芫荽就可以吃了。
七、酸甜马肉的做法大全？
马肉400克，菠萝50克，生姜，洋葱10克，青辣椒个，红辣椒1个，淀粉适量，食用油500克(实耗50克)，番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
做法
1.马肉肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片;
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油;
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
八、酸甜炸酱的做法大全？
步骤一
1.准备好主料。
步骤二
2.五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，在切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
步骤三
3.六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。
步骤四
4.炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
步骤五
5.炒至肥肉差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
步骤六
6.再放本酿造酱油煸炒。
步骤七
7.把葱姜末放入煸炒。
步骤八
8.把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。
步骤九
9.放两勺白糖。
步骤十
10.放适量白胡椒粉。
步骤十一
11.这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。
步骤十二
12.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了。
步骤十三
13.一碗香喷喷地道的老北京小碗干炸酱就熬好了。
九、酸甜芥菜做法大全？
用料
芥菜 4个
白醋 适量
白糖 适量
盐 少许
步骤 1
把芥菜切条洗干净沥干水分
步骤 2
锅中烧开水
步骤 3
不用关火把芥菜分几次倒入烫至菜叶变色（不可烫太久哦！时间要把握好）煮久的话容易把菜烫软，腌出来没有嚼脆感
步骤 4
捞起放入冰水里（凉水也行）
步骤 5
沥干水份，倒入无油无水的大盆里里加入醋、白糖和少许的盐，戴上手套，伴均匀，酸甜按自己口味添加料！
步骤 6
伴均匀后放玻璃器皿里密封腌制一天就可以开动了！不着急吃的话最好俩天！
十、桃子做法大全酸甜？
桃子可以剥皮去核后，加糖一起煮熟，然后密封保存。也可以晒干加调料做车桃子干。
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