京东肉饼对于北方人并不陌生，那种外酥里嫩，那种回味悠长是让吃过的食客欲罢不能、百吃不厌的美味！ 家有学宝，京东肉饼也是他们非常喜欢的美食之一……一起做起来吧，味道不会让你失望哒……
By 雨婷私厨
用料
- 猪肉末 100g
- 盐 3g
- 葱花 5g
- 姜末 3g
- 味精 5g
- 白胡椒粉 0.5g
- 普通面粉 150g
- 温水 80g
做法步骤
1、温水和面，揉至＂三光＂，即容器光滑、面团光滑、手也光滑。一定要温水哦，面和得柔软些。
2、选三肥七瘦的肉剁成肉馅（雪花肉最好），调入盐、味精、白胡椒粉葱姜末，顺一个方向搅拌上劲，分三次调入25冷水（或葱姜水），继续搅拌上劲，用手抓起肉馅往大碗里摔打约30下左右，肉馅会变得越来越紧实，有韧劲儿。入冰箱冷藏待用，我一般是头天晚上做馅，第二天早上起来用来做早餐，节约时间，这样冷藏好的肉馅非常好包。［如果着急做可以肉馅冷冻1个小时左右，微冻未冻时即可，既好包，待烙饼时汁会吐出来一些，非常好吃）
3、把面团分成大小合适的面剂子，擀成圆饼皮，按图示放入肉馅，留出余量如图示切一刀。
4、按图示折叠压紧
5、按图示继续折叠压紧
6、按图示最后折叠压紧封口。稍擀一下，使皮更薄点，一定不要擀破哟，虽然一样好吃，但样子就不那么美啦^_^
7、锅中放油，中小火两面煎至金黄即可，取出切片装盘。
8、外酥里嫩，百吃不厌！
9、京东肉饼配上南瓜粥、苹果切片，美美的早餐新鲜出炉。品享吧～
小贴士
不重样早餐坚持打卡166天，翻看我的作品可有你喜欢的吗？有需要的话可以联系我写菜谱哦^_^当然记得关注我哦，让我们一起行走在探索美食的路上～
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