啤酒你平时用来喝，你还知道它能快速发面吗？没想到吧！啤酒发面不用长时间等就能吃上大馒头！它的做法是:
一. 食材：啤酒、米酒、白糖、温水、酵母、面粉、泡打粉
二.做 法：
1.在碗里倒入温度约35-40℃的温水。
2.依次加入米酒、啤酒和白糖，将其搅拌均匀。
3.然后再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉，然后进行搅拌搓揉。
4.揉的手法是先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！揉出来的面筋道有韧劲。
5.揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，只要10分钟，面团就膨大起来，变得很松软。再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子，蓬松可口。温度约35-40℃的温水，最适合酵母发酵。白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖。
此外，在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出来的鱼，不仅腥味大减，还能吃出螃蟹的味道。
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