虾仁炒面是一道营养之极的炒面，它的口感鲜香不腻，主料有小麦面粉，辅料有虾仁、冬笋、香菇、香葱花椒等。
1.将面粉加入水合成面团，切成大薄片，切成面条，抖散理顺，备用。
2.虾仁去虾线，用料酒腌制五分钟去腥味；鲜笋、香菇择洗干净，切成丁，备用；葱洗净，切成葱末备用。
3.在锅中注入水，烧沸后放入面条煮至熟透，在凉水中投凉，捞出用油拌匀备用。
4.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入面条翻炒，炒至面条不黏时盛出备用。
5.另取一炒锅，倒入油烧热，放入葱末炝锅，放入虾仁炒至变色，再加入笋丁、香菇丁、花椒等，再加上一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，几滴老抽，最后加两勺清水搅拌均匀。老抽放几滴就可以，主要是为了着色，盛出浇在面条上，即可食用。
小麦米粉
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
虾仁
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等人体所需的微量元素以及维生素A和氨茶碱等成分。虾仁可以通乳，其中富含的磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效。
冬笋
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒等功效。
香菇
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等功效。
如果有很好吃的做法，欢迎在下方留下您的宝贵意见。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
