用料
主料 面条 150g 虾仁 120g 小油菜 1颗 蒜末 15g 调料 油 15g 生抽 10g 老抽 10g 盐 2g 糖 3g 孜然 2g
虾仁炒面的做法
面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
小贴士：面条不要煮到全熟，中间略有一点点硬，否则容易炒成糊。面过冷水更劲道。
热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
小贴士：放入油菜后用筷子翻炒，让菜接触锅底，去生即可。酱油的深浅可根据个人喜好酌量增减用量。
小贴士
1、面条不要煮到全熟，中间略有一点点硬，否则容易炒成糊。
2、煮好的面过一次冷水更劲道。
3、放入油菜后用筷子翻炒，让菜接触锅底，去生即可。
4、酱油的深浅可根据个人喜好酌量增减用量。
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