本期推荐菜谱《素烧茄子》适合年龄2岁以上的孩子
食材：茄子2个 彩椒1个 鸡蛋2个 淀粉1两半 蒜苔适量
调料：十三香 糖 料酒 生抽 耗油 老抽 香油
舅舅小贴士：1、茄子不去皮，因为皮中还有大量铁。
2、茄子炸制过程中一直用大火，防止茄子吃进过多的油。
最后让我们来回顾一下整道菜的制作流程
1、蒜苔和彩椒切丁，茄子切三角条放碗中，调入少量盐和水抓匀，放点干淀粉拌匀备用。鸡蛋打入碗中抽打均匀，放入干淀粉慢慢搅匀，把茄子放入调好的糊中，表面均匀裹上糊备用。
2、锅加热倒油，油温五成热时放茄子，炸制表面凝固捞出备用。
3、准备一个碗，调入一点十三香，两勺糖，两勺料酒，两勺生抽，一调羹耗油，几滴老抽和香油，最后放1勺干淀粉，搅拌均匀备用。
4、锅重新加热，六成热时放入茄子再炸制一遍，表面变成金黄色后捞出。
4、多余的油倒出，锅重新加热，放入蒜苔和彩椒，炒出香后放入茄子，把汁倒入锅中，茄子表面都裹上汁后盛出即可。
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