大葱和鸡蛋搭配烹制，是一道简单而又传统的家常菜，最简单的做法就是把大葱切碎和蛋液搅拌均匀后炒制而成。这道“葱爆鸡蛋”借鉴了“葱爆羊肉”的做法，做法并不复杂，改进了一下，加入了黄豆酱，味道还不错！
主料：葱 鸡蛋 胡萝卜 尖椒
辅料：黄豆酱 红烧酱油
1.备好食材
2.葱切块 尖椒切滚刀 胡萝卜切小片
3.鸡蛋打散
4.锅中入油
5.锅中打入鸡蛋
6.鸡蛋盛出
7.锅中入油
8.放入切好的葱 尖椒 胡萝卜 翻炒
9.加入适量的黄豆酱
10.放入少量的红烧酱油
11.翻炒均匀出锅
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