四川各地都有豆花,但最出名的还是富顺豆花!以前富顺管辖范围包括牛佛,所以牛佛豆花也认为拥有富顺豆花的精髓,但又各有特色!牛佛人执爱豆花已到痴迷的地步,小小牛佛镇竟有近四十家豆花饭店,很多农村人赶集就为吃一碗豆花饭!
牛佛豆花不但味道好,还实惠,几块钱管饱,只要不浪费随便吃!
正宗牛佛豆花都是盐卤(俗称胆水)点制,豆花雪白,豆花味香浓,不象石膏点制的豆花怪味太重,非得过水才能吃;内脂豆花产量高却淡而无味!
一份好的豆花饭豆花是基础,豆花蘸水才是精华,牛佛古镇豆花蘸水上百年的不断摸索改进,再经过我融入现代工艺的技术,让糍粑辣椒和熟油辣椒完美融合,使我们的豆花蘸水已独具特色,让豆花蘸水天然鮮香,温和的麻辣,吃完口齿留香!
它不仅仅只是豆花蘸水,还可作为家常面、家庭蘸水菜、凉拌菜、家常小炒、水煮鱼等的调料!
一款好的调味品,都是用正规常用香料,用技术掌握火候来保正味道的天然鮮香麻辣,让人吃着放心,用着安心!
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