粤菜简介
粤菜,是广东菜的简称,广东菜是中国八大菜系之一,也是最有代表性的地方菜系之一。粤菜以广东地区为主,以广州菜、潮州菜和东江菜为代表,具有鲜美、清淡、口感独特等特点。粤菜菜谱丰富多样,深受大众喜爱,其中家常做法更是常见而实用。
经典粤菜菜谱
下面介绍几道粤菜的经典菜谱,供大家参考。
1. 广式煲仔饭
材料:米、鸡肉、腊肠、蛋、青菜、酱油、盐。
做法:将米淘洗干净,加适量水,放入电饭煲中煮熟;鸡肉切块,腊肠切片,青菜洗净;将鸡肉、腊肠、青菜拌入煮熟的饭中;打入蛋,撒上盐和酱油;盖上电饭煲盖,在煮饭的过程中焖一会儿。
2. 清蒸鲈鱼
材料:新鲜鲈鱼、葱姜蒜、香菜、酱油、食盐。
做法:将鲈鱼洗净,切成片;将葱姜蒜切成丝,香菜切碎备用;在鱼上撒上葱姜蒜丝和香菜;加入适量的食盐和酱油;上锅蒸10分钟左右即可。
3. 细蓉白斩鸡
材料:鸡、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉。
做法:将鸡洗净,放入锅中,加入适量的水和料酒煮开,然后转小火,煮10分钟;将鸡取出,用冷开水冲洗后晾凉;将姜蒜切碎,葱切成段;在碗里加入盐、生抽、白胡椒粉搅拌成蓉;将鸡切块,铺在盘子上,撒上葱姜蒜蓉即可。
4. 叉烧肉
材料:五花肉、酱油、料酒、蜂蜜、白糖、蒜蓉。
做法:五花肉洗净,将表面划上十字花刀;用料酒、酱油腌制30分钟;将五花肉放入预热好的烤箱中,180度烤制25分钟;烤制过程中,将蜂蜜、白糖、蒜蓉调成蜜汁;将腌制好的五花肉取出,刷上蜜汁,再放入烤箱中继续烤制10分钟。
结语
粤菜菜谱大全中以上是几个经典的家常粤菜做法,每一道菜都有着独特的风味,适合喜欢广东菜的朋友们在家尝试制作。无论是宴会还是家庭聚餐,这些菜肴都能为您的菜单增添亮色,让您的饭桌更有食欲。希望大家喜欢这些家常粤菜,快来动手试试吧!
感谢您看完这篇粤菜菜谱大全的文章,希望能对您有所帮助,为您带来一些灵感和美食享受。
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