一、东北菜的做法？
1、将茄子,土豆,番茄洗净切成块状备用;
2、将五花肉洗净切块;
3、将五花肉做成红烧肉,盛出待用;
4、锅内放少许油,油热后加入姜丝,将茄子和土豆倒入锅内稍微翻炒一下;
5、加入锅内开水(以没住土豆和茄子为宜)加入老抽和盐,待锅开后加入红烧肉盖上锅盖小火炖10分
钟;
6、加入番茄再炖7.8分钟(最好等番茄炖烂,酸味溶入汤汁中);
7、加入鸡精,大功告成。
1、把白菜，土豆，干豆腐都洗干净，切好放一起备用。
2、把姜，大葱，洗好，切好，备用！
3、多到油，先炒姜，把姜炒出味！然后放葱，继续炒葱，然后到酱油！
4、在爆锅后，一起把菜都倒进去！炒大约2-3分钟，放盐！
5、到一碗水，继续扣上锅盖炖。
6、大约在炖了10分钟后，可以根据自己的喜好放细粉。继续扣盖炖！炖到粉条好了就可以出锅了，这个过程大约10分钟左右！如果喜欢辣的，可以放点红辣椒吊坠一下，我们没放！
二、东北菜鸡的做法？
原料:笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、 蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑) 调味料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒 做法:把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。
整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。
三、燕北东北菜的做法？
燕北东北菜指的是中国东北地区特有的传统菜肴，做法多样，口味以浓重、醇厚著称，讲求原料的新鲜和口感的多样。这里为您介绍几种典型的东北菜做法：
1. **杀猪菜**：
- 材料：酸菜、五花肉、血肠、肥肠、猪肝等。
- 做法：首先将五花肉与其他配料一起炖煮至熟，然后切片。炖肉的汤中加入酸菜，炖20分钟后加入肉片，再炖10分钟，接着加入肥肠、猪肝和血肠，最后加入盐和调料炖煮片刻即可。
2. **大锅炖豆角**：
- 材料：豆角、土豆、五花肉、葱姜蒜等。
- 做法：五花肉切大块，土豆也切大块。锅中放油加热后，先煸炒五花肉，再加入姜蒜和豆角炒至深绿色，然后加入酱油和水炖煮，放入花椒粉和盐调味，最后加入土豆，炖煮至汤汁浓稠。
3. **尖椒干豆腐**：
- 材料：干豆腐、猪肉、尖椒。
- 做法：干豆腐切条，猪肉切片，尖椒去籽切片。锅中放油烧热后，先炒猪肉至变色，再加入干豆腐和尖椒一同翻炒，加入调味料和少许水，炖煮片刻至豆腐入味，汤汁收干即可。
这些东北菜的做法都体现了东北烹饪的粗犷与大气，口味丰富多变，适合喜欢浓郁口感的食客。
四、东北菜大丰的做法？
东北大丰收有两种做法。
1把干豆腐切块，小葱切段，水萝卜切段，青萝卜切段，生菜切段，黄瓜切段整齐的码入盘中沾炒好的鸡蛋酱食用。
2把茄子土豆玉米豆角排骨放在一起炖。
五、东北菜-凉粉的做法？
二明私厨：大家好，我是二明！
东北菜-凉粉的做法？凉粉是一道地道的东北菜，也是汉族的传统美食！一般凉粉有两种吃法，一种是凉拌，一种是煎炒！不过根据题主所问应该是凉拌的做法！
凉粉在平常生活中也经常能吃的，尤其是在吃完辣口的菜肴或者食品的时候，就更想来一碗凉粉来解解辣，简直不要太爽！在夏天来上一碗凉粉更是炎炎夏日的不二享受！那么清爽可口的凉粉怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明就向您推荐这道可口的“伤心凉粉”
【伤心凉粉】
一：食材
豌豆淀粉 100克
水 700克
油泼辣子 2勺
醋 1勺
芝麻酱 2勺
花椒粉 少许
五香粉 少许
盐 适量
糖 适量
香菜 适量
葱蒜 适量
小米辣 适量
花生碎 适量
二：做法100克豌豆淀粉先用200克清水化开，搅拌成淀粉水。准备一个锅，倒入500克清水烧开后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水！
锅内不停翻搅，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时关火，倒入长方形容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时！
将成型的凉粉倒扣出来，切成条！
小米椒洗净去蒂，切圈。香菜，小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末备用！
另取一碗，倒入油泼辣子，醋，芝麻酱，花椒粉，五香粉，盐和糖混合均匀，调成酸辣汁！
在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎，小米辣圈，葱蒜末和香菜末！伤心凉粉即完成！哇哇哇！吃起来吧！
小贴士：在豌豆淀粉中倒入清水可以按照浓稠度适量调整！
酸辣汁的比例可根据自己的口味适当调整！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
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六、东北菜做法如何？
食材：
300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖各适量
调料汁：
两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油一勺黄豆酱
做法：
1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦
2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净
3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒
4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟
5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可
七、东北菜馍做法？
用料：
面粉(玉米面、小米面、白面) 1000克
温水 适量
酵母 3克
小苏打 3克
胡萝卜 1根
芹菜叶 适量
盐 适量
十三香 适量
菜馒头的做法步骤
步骤 1
混合面粉放到一个干净的揉面盆里
步骤 2
准备一个干净的平时吃饭用的小碗，把酵母和小苏打一起放到碗里！加入三分之一碗温水，搅拌均匀！
步骤 3
准备一双筷子，一边搅拌面粉，一边把小碗里的液体倒进面盆里！均匀搅拌！加入适量温水，开始和面！
步骤 4
面已经发好！成蜂窝状！用擦板把胡萝卜擦成丝！芹菜叶切碎，不用切的太碎！
步骤 5
把胡萝卜丝和芹菜叶一起放到发酵好的面盆里，加入适量的盐和十三香开始揉面！把菜和面揉在一起均匀混合！根据自己揉面情况适量加入面粉，不粘手就可以了！
步骤 6
把揉好的菜面团子，均匀的分成自己想要的大小！揉成一个个圆形！
步骤 7
准备好蒸锅！把菜馍馍放到蒸帘上，盖上锅盖，冷水开蒸！大火蒸20分钟！关火闷3-5分钟
八、做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法？
酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！
步骤 2
加完开水均匀搅拌，晾至手温
步骤 3
水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用
步骤 4
温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀
步骤 5
加入酵母液，并搅拌均匀
步骤 6
加入面粉，搅拌均匀
步骤 7
芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中
步骤 8
用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）
步骤 9
温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
步骤 10
步骤 11
轻轻揉成椭圆形
步骤 12
按压成小饼，依次放入电饼铛
步骤 13
全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
步骤 14
电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。
九、东北菜窝窝的做法大全？
－ 准备食材 －
土豆两个
红薯淀粉一袋
－ 步骤 －
1.两个土豆去皮切片，放入盘里上锅蒸
2.蒸熟后用勺子压成泥，要压的细腻些，不能有一大团出现
3.少量多次的加入红薯淀粉，搅拌均匀
4.直到揉成一个大面团
5.取一点揉成小圆
6.接着用小拇指按下一个窝窝
7.一直揉一直按，这个过程真的有点麻烦
8.全部做好的样子
9.锅里水烧开放入土豆窝窝
10.煮到变透明浮起来，大概五分钟左右
11.煮好用漏网捞起来哦
12.放入凉水里过一下，这样会很Q 弹。做好后可以拿来炒着吃，放汤里都很好吃。如果吃不完可以放保鲜袋里装起来扔到冷冻室，可以保存半年哦！
十、东北菜炖毛血旺的做法？
用料
鸭血 1 块
毛肚 5 片
午餐肉 5 片
黄豆芽 200 克
红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜
豆瓣酱 2 勺
色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺
做法步骤
步骤 1
毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意
步骤 2
准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）
步骤 3
水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。
步骤 4
在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。
步骤 5
另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料
步骤 6
改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道
步骤 7
加高汤500克，熬制约4-5分钟
步骤 8
捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油
步骤 9
放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用
步骤 10
另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热
步骤 11
食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。
步骤 12
食材碗内浇上滚烫的混合油。出锅啦
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