一、羊肾薤白粥的正宗做法?
步骤/方式1
将羊肾先剖成两半,去膜皮,再切成片漂洗净。
步骤/方式2
切成片状,用盐、黄酒、拌匀后腌渍备用。
步骤/方式3
粳米洗干净后浸泡半小时。
步骤/方式4
砂锅放适量清水,烧开后倒入泡好的米。
步骤/方式5
煮沸后转小火煮。
步骤/方式6
煮成粥(米粒开花后)就加入腌制的羊肾一起煮。想吃嫩点口感就时间短一点,我加入后大概四五分钟才关火。
步骤/方式7
薤白提前洗干净切段。
步骤/方式8
切好的薤白放入锅中,煮熟后加适量盐调味即可。
二、羊肾汤做法?
羊肾汤的做法有很多种,以下列出其中四种:
材料:羊肾1对,肉苁蓉30克,草果6克,陈皮6克,生姜适量。做法:将羊肾剖开,挖去白色筋膜和躁腺,洗净;肉苁蓉、草果、陈皮、生姜洗净后装入纱布袋内,扎紧袋口;将羊肾与药袋一并放入砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用小火炖煮20~30分钟,待羊肾熟烂后去药袋,加入适量胡椒粉、味精、精盐即可。
材料:羊肾1对,肉苁蓉10克,草果5克,陈皮5克,生姜适量。做法:将羊肾剖开,挖去白色筋膜和躁腺,洗净;肉苁蓉、草果、陈皮、生姜洗净后装入纱布袋内,扎紧袋口;将羊肾与药袋一并放入砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用小火炖煮20~30分钟,待羊肾熟烂后去药袋,加入适量胡椒粉、味精、精盐即可。
材料:羊肾1对,肉苁蓉30克,精盐、味精、胡椒粉各适量。做法:将羊肾剖开,洗净;将肉苁蓉洗净,切片,与羊肾一同放入沙锅,加清水适量,先用大火烧沸,再用小火炖煮20~30分钟,待羊肾熟烂后弃去肉苁蓉片,加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
材料:羊肾1对(细切),磁石(碎绵裹)8两,白术8两,黄耆4两,茯苓4两,干姜4两,桂心3两。做法:以水1斗煮磁石,取5升,去磁石;余药共锉成粗末,与磁石水同煮,去浮沫,微火煮令磁石极烂,澄清;取出细磁石泥,以绵裹煮豆豉汁投之令极熟;用细磁石泥一半,豆豉汁一半,相和澄清;余药锉碎,共煎取浓汁5升;澄清汁并磁石泥汁合煮令相得;搜杏仁成泥;研干姜为末;以绵裹杏仁泥、干姜末投之令匀;澄清饮之。
三、酱羊肾做法?
酱腰子
材料
腰子2个,嫩姜丝15公克,枸杞10公克,青葱10公克,姜10公克,麻酱适量,米酒1大匙
做法1.腰子洗净切片;嫩姜丝泡冰水,备用。
2.青葱切段、姜切片,放入沸水中略煮后,再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆烫约1分钟后,取出浸泡冰水冷却,捞出沥干备用。
3.将作法1的姜丝和作法2的腰子片及枸杞盛盘后,淋入麻酱即可。
四、拌羊肾做法?
主料:羊肾2枚
辅料:盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量
1、将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块。
2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3、热锅凉油,将大蒜先爆香。
4、再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。
5、再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒,加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。
6、出锅装盘即可。
7.美味又好吃的拌羊肾做法完成开吃了。
五、羊肾的做法,爆炒羊肾怎么做好吃,爆炒羊肾的家常做法?
材料
原料:腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒
调料:料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油
做法
1、将腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。
2、在腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的腰用水冲洗,然后沥干水分备用
3、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。
4、锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味。
5、然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
六、羊心羊肾家常做法?
步骤1
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切段。葱,切段
步骤2
把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁
步骤3
锅内倒入清水,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃
七、羊肾皮的做法?
主料:羊腰子200g、洋葱100g、青椒40g
辅料:大蒜20g、小葱10g、姜15g、干红辣椒适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、孜然适量、鸡精适量
1、将葱切小段,蒜切碎末,姜切碎末,红辣椒切小段。2、洋葱洗净后,切小块备用。3、青椒切小块。4、将羊腰子上的油去掉。5、将羊腰子上的白膜去掉,弄破一小块,然后一撕就掉了!6、将羊腰子切成两半,将中间的白色部分去掉。7、将羊腰子切成条状。8、放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下,备用。9、炒锅烧热后放油,然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。10、放入洋葱,炒香。11、放入羊腰子爆炒,这个时候放入适量的盐,五香粉,花椒粉,胡椒粉以及孜然。12、快熟时,放入青椒翻炒几下,然后放入适量的鸡精,翻炒几下,出锅即可。
八、羊肾吃法与做法?
1/6 大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍
2/6 洋葱洗净切丝待用
3/6 将挂着羊油羊腰子穿上竹签
4/6 烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟
5/6 取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝
6/6 再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用
九、羊肾羊鞭汤的做法大全?
原料:羊鞭2条,腰子1个,小香葱10克,生姜5克,料酒10克,胡椒粉2克,盐2克,高汤1000克。
准备:将羊腰子,羊鞭处理干净,切成小段。烧一锅开水,放点生姜片,烧开后放入羊鞭焯水。小香葱切成葱花,生姜切片。
做法:把腰子,羊鞭放入砂锅,加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂,放盐调味,撒入胡椒粉、葱花即可。
十、孜然羊肾的做法?
做法:
1.羊腰从中间剖开
2.去掉白白的筋
3.切成小块
4.倒入孜然粉和盐腌10分钟
5.用牙签串起来备用
6.锅内放油放入串好的红腰
7.两面都煎至变色
8.撒入孜然和辣椒面
9.翻面再煎一下
10.装盘出锅即可
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