人生在世,要想将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。于一粥一饭中,读众生百态;一汤一菜间,体悟世情冷暖。
爆汆鱼块
配料:
草鱼750克、冬笋50克、香菇(鲜)30克、小葱10克、酱油10克、料酒10克、姜5克、白砂糖5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、盐4克、味精2克、花生油30克
做法:
1. 香葱切段,姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀,腌制五分钟。
2. 炒锅内放油烧至八成热,轻轻放入鱼块,炸5分钟,待鱼块呈暗褐色时捞出控油。
3. 炒锅内放底油烧热,放入姜片爆锅,烹入料酒、清水,放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉,煮开后放入鱼块,加酱油,旺火收浓汁,撒上香葱即可。
醋溜鱼片
材料:
鱼片 葱姜 料酒 醋 油 盐 生粉
制作:
番茄鸡肉汤
材料:
番茄、鸡胸肉、油麦菜、盐、黑胡椒、油
做法:
1.番茄洗净切成块。
2.鸡胸肉切小块,加入盐、黑胡椒拌匀。
3.锅烧热倒入适量油,加入番茄块翻炒至出汁。
4.倒入鸡胸肉,加入盐和黑胡椒翻炒均匀。
5.等待番茄汁全部煮出来,调到中火。
6.放进洗干净的油麦菜段,煮至蔬菜熟透即可。
牙签牛肉
用料
牛腿肉 500g、生抽 25g、姜蒜料酒 15g、盐 5g、色拉油 20g、生姜 适量、大蒜 三分之一个、洋葱 四分之一个、小米椒 10个、油(炸制) 300g、辣椒油(不是红油) 250g、香油 适量
熟白芝麻 35g
做法步骤
1、准备好腌制用的所有材料,蒜切大颗粒,姜切片,小米椒改刀切几下就可以了,牛肉设成条状
2、把所有的材料放一起腌制3小时
3、用牙签穿起来
4、全部穿好备用
5、锅里倒入菜籽油,油温7层热倒入牛肉进行炸制,变色后捞出控油备用
6、油温降下来后倒入辣椒油炒制,这里的辣椒油不是红油哈!
7、炒香后倒入之前炸好的牛肉进行翻炒,
8、炒个三五分钟后加入适量白芝麻、香油、就可以出锅了
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