冷吃香辣豆干的口味独特，既有豆干的韧劲和嚼劲，又有辣椒的辛辣和麻感。它的香气扑鼻，辣味浓郁，让人垂涎欲滴。
这道菜色香味俱佳，口感麻辣可口，特别适合作为下酒菜或零食享用。朋友聚会时，不防做上这道菜，一起把酒言欢，不醉不归！
材料如下↓
豆干:500g
辣椒面:20g
孜然粉:10g
盐巴:2g
鸡粉:5g
香油:10g
花椒油:10g
蚝油:15g
⒈菜市场买的卤豆干
⒉把它切成三角形，或者其他你喜欢的图形
⒊冷锅冷油，倒入豆干，中小火慢炸，炸出蜂窝状，捞起装盘备用
⒋（先不开火）锅留底油，下调料：辣椒粉20g、孜然粉10g、盐巴2g、鸡粉5g、蚝油15g、香油10g、花椒油10g;
加完调料再开最小火，炒匀、炒香，关火
⒌倒入炸好的豆干，翻拌均匀
⒍麻辣爽口，下酒最合适了。来，干杯
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