以前做炸酱面经常用的都是黄豆酱,甜面酱,肉,豆腐干这简单的几样做成的,前段时间去同学家,他们做的多了几样味道也很好,今天就尝试一下,我做的两人份,可以根据人数决定食材适量程度。
主材
最喜欢这张图
主材成品全家福
1. 锅热放油(比平常炒菜稍微多点),先把花椒过油炸下,捞出,放肉末,炒至颜色变焦,放入切好的豆腐干丁,蒜苔丁,翻炒1分钟,倒入甜面酱和黄豆酱,再加切好的黑木耳,适量加入热水,大概汤勺4勺,咕嘟成蜂窝状2分钟左右(图片为后来又做的,添加两样材料,姜和辣椒)。
做好了
2. 面条是在炒菜前,另一个灶炉上同时准备的,锅内添水,烧开后下面条,这个不用写了吧,面条熟后捞出,实在不知道什么时候熟,用筷子捞一根能轻易夹断的就是好了,最后捞出面条浇炒好的酱,放处理好的豆芽和黄瓜。完美 ♬
小提示:豆芽是煮过的,买的时候买长的,滚水煮3分钟就好了,还有黄瓜是用凉水泡十来分钟,去皮切丝,实在掌握不好黄豆酱和甜面酱的时候,炒菜过程中可以尝味道,适当增加。
这个特殊的名字季先生起的,因为今年520季先生表白成功,影响我做出决定的就是他学做了三次我教给他的这个炸酱面菜谱,他说这是他搭讪成功的秘诀!以下是他做的图:
季先生交作业第一弹
季先生交作业第一弹
这是他第一次做的图,被误认为是凉皮,面条买的宽,超嫌弃丁切得那么大颗,刀工错误示范,当时内心吐槽刀工好差,不过一个男生做菜还是蛮有好感的。(据他本人说味道超好)
交作业第二弹
第二次刀工好多了,感觉很有毅力
交作业第三弹
第三次好多了,他用生菜代替了豆芽,可做参考。
好了,回忆结束,这是季先生的撩妹过程,他称这菜是搭讪成功的秘笈(注:仅对部分人有效)
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