一、海鲜生吃俗称什么？
刺身。
刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
二、海鲜生吃的做法大全？
1、生蚝
现在我看到网络上很多人晒生吃生蚝，他们吃的生蚝特别大个，一整个蘸点酱汁就直接生吞了。生蚝被称为海中的牛奶，营养可以说是非常丰富了，而且生蚝味道特别鲜美，生吃的话就更鲜美了，口感就像吃一口奶油，有一股淡淡的清香。
2、海胆
长的就像一个被触电的毛球，能生吃海胆的人就跟第一个吃螃蟹的人一样，勇气可嘉。吃过的人表示海胆里面金黄色的膏特别鲜美，味道简直无法形容，反正特别想甜。日本人会比较喜欢吃海胆，用生海胆直接拌饭吃，有挺多人喜欢吃的。
3、生鱼片
生鱼片就比较常见了，现在越来越多的人接受了吃生鱼片，最多的就是三文鱼片，三文鱼肉是橙色的肉夹着白色的脂肪肉，口感细腻爽滑，价格也比较高。
4、生吃八爪鱼
生吃八爪鱼是韩国人最喜欢的吃法，将一只活的八爪鱼直接生吞。八爪鱼的触角还在那里动来动去的，一般人是不敢吃的，真的佩服韩国人的勇气。
5、生吃醉虾
将鲜活的小白虾放在酒中，然后盖上盖子，鲜虾在里面蹦蹦跳跳的，没一会就全部醉了，接着就可以上桌直接吃了。虾肉这样吃是最鲜嫩的，浸透了酒香味，回味悠长。吃了这道菜可不要开车了哦，会被抓酒驾。
三、海鲜生吃的有哪些品种？
可以生吃的海鲜有：三文鱼，鱼子酱，章鱼，生蚝，海胆
一、【三文鱼】
生吃三文鱼，现在已经很常见了。在很多海鲜店，或者自助餐店里，都有很多切好的三文鱼片。最常见的搭配就是说三文鱼蘸芥末，不但能杀菌而且还能提升味道，让口感变得更好吃。但是一定要吃新鲜的三文鱼片，否则口感和营养就会差很多。
二、【鲑鱼卵】
鲑鱼卵就是鲑鱼的卵子，也是做鱼子酱的主原料。它的营养非常好，还有大量的蛋白质、磷脂、维生素和各种微量元素。第一次吃往往接受不了，多吃几次就会感觉它的鲜美。一般可以搭配面包，或者做蔬菜沙拉放一点，味道真的很不错。
三、【章鱼】
章鱼又叫八爪鱼，这些年很流行生吃章鱼片，就是把新鲜的章鱼，清洗干净，切成薄片，然后蘸酱吃。味道脆嫩Q弹，非常鲜美。不过最好要切薄一点，若是有吸盘的，一定要嚼碎。也有人喜欢做成香辣味，越吃越好吃。
四、【生蚝】
生蚝也叫牡蛎，因为营养丰富，又被称为是“大海里的牛奶”。说起吃生蚝，很多人第一反应是蒜蓉烤生蚝，确实这种吃法非常香。其实生蚝还可以生吃，尤其是新鲜捕捞的生蚝，清洗干净后，直接蘸酱吃，口感鲜嫩肥美，味道鲜甜爽口，让人越吃越想吃，遇到别错过！
五、【海胆】
现在是8月中旬，正是海胆肥美的季节，海胆是为数不多的，生吃比做熟了更鲜美的海鲜之一。新鲜的海胆，挤上柠檬汁，味道堪称一绝。也可以搭配辣芥酱，生抽之类的，味道也很棒。海胆又细分马粪胆、黄海胆、紫海胆。买的时候，同等个头下越重越好，能有7两重就是上品。
四、海鲜生吃真的没有问题吗？
海鲜是否可以生吃取决于情况：
1. 可以生吃：如果海鲜生长在水质干净环境中，经过清洗处理且含有微生物和有害物质较少，适量生吃不会影响健康，口感更佳。
2. 不可以生吃：如果海鲜生长在污染环境中或死亡时间较长未被处理干净，可能存在较多病原微生物
五、海鲜生吃有寄生虫吗？
1 有寄生虫2 海鲜如生蚝、贝类等，存在一些常见的染寄生虫的病原体，如海蛤、海绵胚虫等，如果没有处理干净或煮熟，就容易导致寄生虫感染。3 为了避免食用海鲜后感染寄生虫，建议选择品质有保证的海鲜，如到有资质的商家购买，进行充分清洗处理，或者直接将海鲜煮熟后再食用。同时，也应该注意卫生，避免交叉污染。
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七、海鲜可以生吃吗？
做为一个土生土长的海边人，我可以回答你，答案是可以的，但是方法很重要，材料必须新鲜，腌制的过程中要注意卫生，一定要放适量盐，高度白酒，醋，其他调味料酌情考虑，腌好后放冰箱里冷藏一会儿，很多海鲜都可以生吃，比如虾，蟹，泥螺，文蛤等等。
八、什么海鲜可以生吃？
现在社会人们的生活条件越来越好，吃的东西也是越来越有品位，特别像在南方这块，那些生猛海鲜可是多了去。尤其是生吃的海鲜有海蛎子，血蛤，三文鱼，生蚝，金枪鱼刺身，辽参，醉虾，江蟹生等！
九、福建生吃海鲜吃法？
福建生吃海鲜突出的就是一个“鲜”字，鲜活的海产品带给人们不光是温饱，也是享受。
海鲜生食的优势在于其生长环境，至使食材本身寄生虫较少，再加上蘸料(南方叫蘸水，多为生抽、老醋类，辣根蒜末等调制)，刺身生食时去腥杀菌，进一步减小寄生虫感染风险。
再说一下冷冻海产品，因其冷库冷冻，使得各种微生物、细菌增多，所以高温加工是最好选择。
但新鲜的皮皮虾还是别做刺身了，清蒸食用最佳。
最后再说下血蚶，微烫一下的食材，只要加工前不是死的，就不会有中毒情况发生，食用时鲜美无比，腥味淡的可以忽略不计，何况还有蘸料调味，完美的搭配;觉得血腥，可是还想尝试一下，可以请主人或店家另外加工一些熟一点儿的，无非在90℃以上水中多烫十几秒而己，非常简单。
十、适合学生吃的海鲜？
虾，肉多味美，又没刺，一口一个，好吃到停不下来。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。所以说虾的营养是特别的高的，
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